Як пити медовуху

Пити медовуху можна по-різному, все залежить від того, який саме мед у вас на столі, з якими цілями ви хочете його вжити і традицій якого народу будете дотримуватися. Саме слово «медовуха» з'явилося тільки в 19 столітті, до цього напій називався просто «мед» і поділявся на «ставлений» і «варений». Ставлений або хмільний мед обов'язково витримували - заривали бочонок на стадії взбражіванія в землю і викопували тільки через 25-40 років. Якщо вирити бочонок раніше, років через 10, мед вважався молодим, він паморочить і нагороджував сильним похмільним синдромом. А ось «правильний мед» веселий і бадьорий без наслідків. Пили його до їжі, «вкруговую» з братини - величезної дерев'яної, мідної, а бувало, що золотою або срібною чаші, черпаючи невеликими ковшами з вигнутою ручкою або чарками. Якщо ви хочете випити меду, як билинні витязі, то вам доведеться ставити його самому і чекати майже 30 років, унікальна слов'янська технологія «питного меду» відійшла в небуття десь у 15 столітті.

Всі інші народи робили здавна меди варені, саме вони нам і відомі під загальною назвою «медовуха». Рецепти, за якими готували напій, одночасно і схожі, і всі різні, вся справа в тому, що за однією і тією ж технологією можна приготувати різні медовухи, адже можна взяти різний мед - квітковий, гречаний, липовий, а до нього додати різні прянощі , ягідні соки, коріння і трави. У кожної господині був свій фірмовий рецепт, і хорошим тоном на Русі вважалося йти в гості, взявши з собою посудину з напоєм домашнього виробництва. Оскільки спробувати потрібно було не одну принесену пляшку, то пили медовуху з невеликих чарочек, до їди. Щоб розкуштувати всю гаму різних відтінків, медовуху і понині п'ють невеликими ковтками, затримуючи на мові, не поспішаючи.

Влітку медовуху п'ють охолодженої. При цьому відкривають посудину з особливою обережністю, адже напій може і спіниться. Взимку перед тим як розлити по гуртках медовуху підігрівають, ні в якому разі не доводячи до кипіння.

Коли в 19 столітті на хвилі інтересу до всього «споконвічно російському» медовуха була відроджена, традиції її пиття вже були втрачені, тому зараз прийнято пити цей напій і до і після, а також під час їжі, закушуючи «чим бог послав». А ось в Ірландії досі жива традиція пити мед на День Святого Патрика, супроводжуючи їм національне блюдо з солонини і капусти або знамените ірландське рагу. У Великобританії також досі варять особливий різдвяний мед, який подають до індички.

Якщо ви хочете пити медовуху з лікувальними цілями, то варто робити це натщесерце. Щоб стимулювати роботу кишечника, поліпшити обмін речовин і травлення, випивайте келих медовухи за півгодини до їди. Щоб спати міцним сном, медовуху п'ють за півгодини-годину до того, як зберуться в ліжко. І в тому, і в іншому випадку напій також благотворно впливає на серце і перешкоджає атеросклерозу.

У багатьох країнах існує вираз «медовий місяць». По-французьки lune de miel, по- англійськи - honey moon, і це зовсім не переклад з однієї мови на іншу. Справа в тому, що багато народів помітили благотворний вплив медовухи на потенцію, крім того вважалося, що цей напій сприяє зачаттю немовлят чоловічої статі, тому новоспеченим чоловікові і дружині цілий місяць наказувалося на ніч випивати по келиху медового вина.