ЯК виготовити медовуху :: Безалкогольні напої

Медовуха є споконвічно-слов'янським напоєм, який має глибокі національні корені і багату історію. Вона з'явилася на столах наших предків ще в незапам'ятні часи. А завдяки натуральному меду, який входить до її складу і має цілющі властивості, медовуха вважалася воістину унікальним і дуже корисним напоєм. Сьогодні її можна придбати в магазинах, а можна спробувати виготовити самостійно, за рецептом, наведеним нижче.

Вам знадобиться

- 2 літри води;
- 300 г меду;
- 5 г шишок хмелю;
- мускатний горіх;
- кориця;
- 1 чайна ложка хлібних або пивних дріжджів;
- 100 грамів води;
- цукровий пісок;
- скляні або пластикові пляшки.

Інструкція

Закип'ятіть воду в мідній або емальованому посуді. Потім вилийте в неї мед і добре розмішайте, щоб він не пригоріла. Кип'ятіть 3-5 хвилин, регулярно помішуючи і не забуваючи знімати піну.

Коли піна припинить виділятися, висипте в суміш шишки хмелю. Потім додайте дрібку мускатного горіха і щіпку кориці. Розмішайте, зніміть з вогню і накрийте кришкою.

Розведіть 1 чайну ложку дріжджів в 100 грамах теплої солодкої води. Приблизно через годину почнеться утворення бульбашок - дріжджі готові.

Остудіть розчин меду до 40-50 ° С (при більш високій температурі дріжджі гинуть) і влийте дріжджі. Потім закрийте кришкою і поставте в тепле місце (20-25 ° С), закутавши рушником, пледом або будь-якою тканиною. Через кілька годин відвар меду почне інтенсивно бродити і на поверхні утворюється піна.

У разі використання прозорої посуду уникайте попадання на напій прямих сонячних променів.

Через 5-7 днів бродіння має закінчитися. Дізнатися це можна двома способами:
- перевірити наявність піни на поверхні, якщо вона зникла - бродіння завершилося;

- запалити сірник і обережно внести її в ємність з напоєм, якщо вона продовжить горіти - процес бродіння закінчено.

Процідіть отриманий напій і розлийте його в пляшки (скляні або пластикові). Наповнюйте їх не більше ніж на 0,8-0,9% обсягу. Туго закрийте кришками і поставте відстоюватися в холодильник. Через 5-7 доби медовуха готова.