ЯК в домашніх условиях коптіті рибу :: як замарінуваті скумбрію в домашніх условиях

Ріба холодного копчення может буті очень корисностей для здоров'я, оскількі вон зніжує Кількість холестерину в крови. Ее можна вжіваті як самостійну страву, так и в складі супів, салатів, бутербродів. Ві можете без Особливе зусіль пріготуваті смачну і корисне копчену рибу в домашніх условиях.

Вам Знадоби

- риба;
- сіль;
- цукор;
- Цибулини;
- спеції;
- «Рідкий дим;
- Рослин масло.

Інструкція

Для копчення в домашніх условиях краще підбіраті рибу більш жирних сортів, таких як, Наприклад, скумбрія або навіть оселедця. Так як магазинна риба, як правило, дуже сильно заморожена, заліште ее при кімнатній температурі для розморожування. После того як вона розмерзнеться, ретельно почістіть ее. Если риба велика, то для копчення ее звітність, обезголовіті и розділіті, вічістівші всі нутрощі. Потім Гарненько промійте ее кілька разів зовні и Всередині холодною водою.

После того як ви підготувалі рибу, приступайте до Приготування розсолу. Для цього налійте в каструлю теплої води, туди Дода сіль, цукор, лушпіння від цибулі та спеції за смаком. Всі ретельно перемішайте и поставте на великий вогонь. Чім больше ві візьмете для розсолу Цибулини, тім краще. Колі розсіл закипить, дайте Йому покіпіті ще хвилин десять-п'ятнадцять, а потім Гарненько охолодіть. После цього Дода в него Трохи «рідкого диму», Який можна прідбаті практично в будь-якому великому продуктовому магазині.

Підготовлену заздалегідь рибу Обережно опустіть в розсіл, зверху накрити якімось гнітом, щоб розсіл Повністю Покривало ее. Потім каструлю з рибою поставте на три-чотири дні в холодильник. За цею годину вона добро промарінується и просочитися рідкім димом, Придбай тієї самий копчень аромат и смак.

Колі риба промарінувалося зазначеним годину, вітягніть ее з розсолу, обсушіті с помощью серветок або паперових рушників, и підвісьте за хвіст при кімнатній температурі примерно на 12:00. Під рибу нужно підставіті якусь Ємність, оскількі з неї буде стікаті жир.

Готувати рибу зніміть, змастіть Рослин олією и загорніть в харчову плівку або просто помістіть в целофановий пакет. Таким чином, ви зможете довгий годину зберігаті ее у своєму холодильника. Ві матімете чудову копчену рибу, яка буде просто тануті в роті и віклікаті захоплення ваших гостей.