ЯК варити курагу :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Курага є прекрасним фруктом, здатним попередити і полегшити анемію, серцеві захворювання і захворювання шлунково-кишкового тракту, а також поліпшити зір. Крім того, вона чудово підходить для приготування різноманітних страв - компотів, десертів, супів і т.д.

Вам знадобиться

- Десерт з кураги:
- 100 г кураги;
- 350 мл апельсинового соку;
- 100 г желатину;
- 300 г йогурту;
- цукрова пудра;
- збиті вершки;
- мигдаль.
- Самбук з кураги:
- 60 г кураги;
- 50 г цукру;
- 6 г желатину;
- 2 яєчних білка.
- Суп гороховий з курагою (чірапур):
- 150 г гороху;
- 180 г кураги;
- 75 г цукру;
- 1,5 л води.
- Кисіль з кураги:
- 100 г кураги;
- 1 л води;
- 5 ст. л. цукру;
- 2 ч. Л. крохмалю;
- лимонна кислота.

Інструкція

Десерт з кураги

У каструлю налийте 300 грамів апельсинового соку, покладіть курагу. Накрийте кришкою, поставте на середній вогонь і варіть протягом 5-7 хвилин. Остудіть. Желатин залийте 50 грамами апельсинового соку. Як тільки він вбере рідина, поставте його на вогонь і нагрійте, але до кипіння не доводите. Розварену в соку курагу збийте в однорідне пюре і додайте цукрову пудру. Потім покладіть в цю масу розчинений желатин і збийте до однорідної маси. Додайте йогурт і продовжуйте збивати. Отриману масу розкладіть по порційних формочках, прикрасьте збитими вершками і подрібненим мигдалем.

Самбук з кураги

Курагу переберіть, промийте в теплій воді, покладіть в посуд, залийте невеликою кількістю гарячої води, закрийте кришкою, поставте на середній вогонь і варіть протягом 15-20 хвилин, після чого протріть через сито. Приготовану пюреобразную масу з'єднайте з цукром, яєчними білками і ретельно розмішайте. Желатин з'єднайте з невеликою кількістю води, поставте на вогонь і, постійно помішуючи, нагрійте до 45-50 градусів, а потім процідіть і тонкою цівкою введіть в збиту масу, постійно і швидко помішуючи ложкою. Приготовану масу розлийте по формах і охолодіть.

Суп гороховий з курагою (чірапур)

Горох переберіть, ретельно промийте, покладіть в каструлю, залийте холодною водою, поставте на середній вогонь і варіть до готовності. Потім додайте промиту курагу, цукор і варіть до тих пір, поки курага НЕ розм'якне. Подавайте чірапур в холодному вигляді.

Кисіль з кураги

Курагу ретельно промийте, залийте водою, поставте на повільний вогонь і варіть, поки вона не розм'якне, потім протріть через сито, додайте цукор, лимонну кислоту і закип'ятіть, додайте крохмаль, перемішайте, зніміть з вогню і остудіть.