ЯК приготувати картоплю з пармезаном на грилі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Картопля, запечена на грилі, ідеальний гарнір для багатьох страв. Втім, також хороший він і в якості основної страви, якщо супроводити його салатами або начинити різними продуктами. Одне з лідируючих поєднань, улюблених багатьма, картопля з пікантним класичним сиром пармезан.

Вам знадобиться

- 3 середніх червонувато-коричневих бульби картоплі
- 3 столові ложки сиру пармезан
- 2 чайні ложки рослинної олії
- 1/4 чайної ложки морської солі

Інструкція

Бульби промийте з м'якою щіточкою. Виберіть для запікання в мундирі картопля з акуратною товстою шкіркою, які не молодий, але й не залежаний, без видимих вад, рівний і твердий.

Є кілька методів, що дозволяють просолити бульби картоплі перед запіканням. Один з них полягає в попередньому вимочуванні картоплі протягом від 2 до 8 годин в соляному розчині, приготованому з розрахунку 1 частина великої солі на 8 частин води. Другий же, більш популярний, полягає в натирании шкірки бульби морською сіллю, як при масажі. Найзручніше це зробити, розсипавши сіль за широкої неглибокій мисці і катаючи в ній картоплину по черзі. Щоб сіль прилипла до картоплі, його попередньо покривають рослинним маслом.

Деякі кухарі радять проколювати бульби перед запіканням, щоб з них виходив пар і ті не тріскалися на грилі. Але найбільш шановні кулінари заперечують, що сама краща структура, коли бульба ніжний і «пухнастий» всередині з ідеальною хрусткою скоринкою повчає тільки в тому випадку, якщо ви швидко розріжете готову цілу картоплину відразу після запікання.

Щоб картопля не пригоріла до грат гриля, попередньо змастіть її рослинним маслом. Розігрійте гриль до середньої температури. Викладіть бульби на такій відстані один від одного, щоб гаряче повітря могло вільно циркулювати навколо них. Випікайте картопля 50-60 хвилин, до хрусткої скоринки. Ви можете кожні 15 хвилин змащувати картоплю розтопленим вершковим маслом або свинячим жиром, щоб вона вийшла румяней, але тоді шкурка не буде такою хрусткою так як частина солі змиється. Готову картоплю легко продавлюється пальцями. Надіньте на руку силіконову захисну рукавичку і натискайте на бульби так, щоб шкірка лопналась.

Покладіть всередину кожної бульби по 1 столовій ложці тертого пармезану і поверніть картоплю на гриль. Тримайте його там близько 2-3 хвилин, поки сир не почне плавитися. Ви можете одночасно з сиром додати трохи вершкового масла і свіжих нарізаних трав. Подавайте картопля гарячим.