Як вибрати огірки

Перше, на що варто звернути увагу при виборі огірків - Їх зовнішній вигляд і забарвлення. Вибирайте овочі з яскраво-зеленою шкіркою і щільною структурою. Забарвлення свіжих огірків - насичена, але не дуже блискуча. Якщо огірочки мають на шкірці неприродні відблиски, можливо, вони оброблені воском або напхані добривами. На дотик овочі повинні бути пружними і міцними, не мати на поверхні темних плям, помятостей і тріщин. Уважно розгляньте хвостик, якщо він виглядає занадто млявим і зів'ялим, значить, перед вами огірки не самої першої свіжості. Якщо ж ви все-таки придбали в'ялі і підсохлі огірки, їх можна реанімувати, опустивши в блюдо з холодною водою. Через кілька годин вони повернуть свою пружну форму.

Не вибирайте занадто великі огірки. Оптимальний розмір найпопулярніших огіркових сортів - 10-15 см. Занадто великі огірки є перерослими, часто мають водянистий смак і велику кількість насіння. Ще одна ознака того, що овоч переріс - жовте забарвлення. Від покупки таких пожовклих огірочків теж варто утриматися. Крім того, дрібні огірки гірчать набагато рідше, ніж великі.

Ще один істотний фактор, що говорить про якість продукту - його аромат. Якщо є можливість, понюхайте розрізаний овоч. Запах повинен бути свіжим, характерним для огірка. Не купуйте огірки, які пахнуть сторонніми домішками, і особливо хімікатами.

Огірки дуже ніжні і примхливі в зберіганні овочі. Тому завжди звертайте увагу на місця, в яких знаходиться товар. Кращим місцем для них буде прохолодне приміщення з досить високою вологістю, наприклад холодильник. За таких умов більшість огіркових сортів залишаються свіжими близько 2-3 тижнів. Не рекомендується тримати овочі довгий час в поліетиленовому пакеті, тому якщо ви купуєте розфасовані огірки, обов'язково дивіться на дату упаковки.