ЯК зробити грибний суп-пюре :: як згасити картопля

Смачний і поживний грибний суп-пюре можна приготувати з будь-яких сушених або свіжих грибів. Варити суп можна на будь-якому бульйоні або простій воді, в будь-якому випадку він вийде надзвичайно ніжним і ароматним.

Вам знадобиться

- вода (бульйон) - 1 л;
- гриби - 400 г;
- картопля - 4 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- зелень рубана - 3 ст.л .;
- рослинна олія - 3 ст.л .;
- вершкове масло - 1 ч.л .;
- перець запашний - 3 горошини;
- петрушка - 1 корінь;
- часник - 2 зубчики.

Інструкція

Поставте каструлю з бульйоном (водою) на вогонь, покладіть в неї порізаний на кілька шматочків корінь петрушки.

Зробіть заправку. Для цього наріжте дрібно цибулю і часник, моркву натріть на дрібній тертці. На сильний вогонь поставте сковороду з рослинним маслом, коли воно закипить, переведіть вогонь на середній і відправте в сковороду моркву, цибулю і часник. Як тільки овочі зарум'яняться, зробіть вогонь зовсім маленьким і млоїте їх 30 хвилин. Потім додайте в них трохи бульйону або води і кип'ятіть ще 3 хвилини.

Почистіть картоплю і наріжте його маленькими кубиками, відправте в каструлю з закіпевшую бульйоном. Попередньо відварені гриби поріжте на половинки і теж закиньте в каструлю. Коли картопля буде готовий, вийміть його і гриби з каструлі і разом із заправкою подрібніть в блендері.

Перекладіть вийшло пюре в каструлю, доведіть до кипіння, потім покладіть в грибний суп-пюре рубану зелень і вершкове масло. Перемкніть вогонь на дуже маленький і млоїте суп з грибів ще 5 хвилин. Розлийте готову страву по тарілках, в кожну покладіть половинку вареного яйця, подавайте на стіл з сухариками або грінками.