? НІЖ корисна гречка :: Здорове харчування

Гречка, що прийшла з земель Гірського Алтаю і Сибіру, вже багато століть по праву вважається унікальним природним продуктом, здатним замінити в раціоні навіть м'ясо. Утримуючи в своєму складі неповторний набір вітамінів, мінералів та інших мікроелементів, ця крупа є однією з найбільш корисних.

Гречана крупа містить у своєму складі такі вітаміни, мінерали та мікроелементи, як кальцій, калій, фосфор, йод, залізо, мідь, магній, цинк, клітковина, фолієва кислота, вітаміни групи В, вітамін Р і багато інших. Завдяки цьому зміцнює кровоносні судини, нормалізує серцеву діяльність, підтримує оптимальний рівень артеріального тиску, перешкоджає утворенню тромбів, благотворно впливає на травну систему, нормалізує роботу кишечника, виводить шлаки і іони важких металів з організму. Крім того, завдяки найменшій змістом вуглеводів, гречану крупу використовують в якості дієтичного харчування для людей, які страждають надмірною вагою. Гречана каша також входить до складу лікувального харчування для осіб, які мають різні захворювання печінки, атеросклероз, виразкову хворобу, артрит, ревматизм і гіпертонію. А підвищуючи рівень гормону допаміну в організмі людини, збільшує рівень мотивації і сприяє підвищенню рухової активності. Гречану крупу виробляють із зерен гречки шляхом відділення природних плодових оболонок. Зрештою виробництва виходить ядриця і проділ. В даний час харчова промисловість випускає гречану крупу ядриця і просунув з пропарений і підсушеної гречки. Ядриця являє собою цільне зерно гречки, просунув - ядро, розколоте на кілька частин. Гречану крупу для приготування розсипчастих каш найчастіше обсмажують. При використанні швидкорозварювані гречаної ядриці цього робити не слід, оскільки в процесі виробництва крупа вже піддавалася тепловій дії, а повторна обробка може негативно позначитися на амінокислотним складом білків, в результаті чого знизиться харчова цінність крупи. Завдяки своєму унікальному складу і надаваному на людський організм дії, гречана крупа показана для вживання всім групам населення, включаючи маленьких дітей та осіб, похилого віку. Важливим аспектом її вживання є відсутність будь-яких протипоказань або побічних дій.