Що таке ройбуш

Ройбуш, або ройбос являє собою чагарник з сімейства бобових, тонкі гілки якого покриті м'якими листям, схожим на голки. Батьківщиною цієї рослини є південь Африки. Народності, що населяють цей регіон, здавна готували з листя ройбуша ароматний тонізуючий напій. Від африканців про рослину дізналися європейські поселенці. Після того, як попит на екзотичний африканський чай помітно перевищив пропозицію, були зроблені спроби виростити ройбуш на іншому континенті. Проте зробити це не вдалося. У першій половині XX століття ройбуш стали вирощувати в промислових масштабах. Насіння цієї рослини висівають у грунт з лютого по березень. Влітку підросли сіянці пересаджують на постійне місце, а через півтора року з молодих кущів вже знімають перший урожай. Листя ройбуша збирають разом з тонкими гілками, після чого зв'язки пагонів ріжуть на дрібні шматочки. Вважається, що якісний чай з цього чагарнику повинен містити часточки листя і гілочок довжиною 3-4 міліметра і товщиною не більше міліметра. Для отримання зеленого ройбуша подрібнені пагони пропарюють, зупиняючи ферментацію. Напій, приготовлений з такої сировини, відрізнятиметься трав'янистим смаком. Сировина, з якої можна буде отримати традиційний солодкуватий настій з деревно-горіховими відтінками запаху, мнуть, прискорюючи ферментацію, і сушать. Заварюють ройбуш гарячою водою трохи холодніше крутого окропу. Для приготування чашки напою беруть чайну ложку сухої суміші. Наполягають рідину протягом 4-5 хвилин. Ферментовану різновид цього чаю можна заварювати 2-3 рази. Ройбуш п'ють як у чистому вигляді, так і з додаванням молока, меду, цукру, апельсина або лимона. Солодкість цього напою пояснюється наявністю в ньому глюкози. Ройбуш містить дуже мало танинов, які надають терпкий смак традиційного чаю, і позбавлений кофеїну. Настій з листя африканської рослини багатий залізом, кальцієм, калієм і магнієм.