Чим гарний базилік

Базилік - однорічна листове рослина з чотиригранним гіллястим стеблом. У висоту стебло досягає шістдесяти сантиметрів. Листя базиліка являють собою щільні, загострені з зубчастими краями листочки невеликого розміру. Рослина цвіте білими, фіолетовими або рожевими квітками. Наземна частина рослини пахучі - аромат базиліка поширюється навіть без надриву гілок або листя.

У кулінарії в основному застосовують листя базиліка. Їх використовують в свіжому, сухому вигляді-подрібнюють або кладуть в страви цілими. Вони використовуються в супах, салатах, соусах, м'ясних і рибних стравах, при консервуванні та гасінні овочів.

Крім застосування в кулінарії, базилік використовується і в народній медицині. Його цілющі властивості визначені містяться в листі, суцвіттях і стеблах ефірними маслами, які і надають настільки яскравий аромат рослині. До їх складу входять евенгол, ліналоол, меілхавінол, камфора і деякі інші запашні речовини. Крім масел, базилік містить мінеральні та дубильні речовини, фітонциди, прості цукри, каротин, вітаміни В2, С, РР, рутин. Різноманітний склад базиліка і дозволяє застосовувати його в медицині. Камфора стимулює роботу серця, допомагає відновити дихання, фітонциди мають антибактеріальний ефект, каротин сприяє утворенню вітаміну А.

Базилік має антисептичну, ранозагоювальну, протизапальну, спазмолітичну діями. Завдяки вмісту в ньому вітамінів, він зміцнює стінки судин, тонізує і використовується як загальнозміцнюючий засіб в період відновлення організму після хірургічних втручань або захворювань.

Базилік можна використовувати при захворюванні дихальних шляхів та легень. Його ефірні масла сприяють полегшенню дихання, зменшенню запалення. Завдяки антибактеріальній дії він усуває саму причину запалення - інфекцію. Рослина застосовують для полегшення стану хворих на рак і для зниження негативного ефекту куріння.

Інфекції порожнини рота також схильні до дії базиліка, який бореться з бактеріями, знижуючи запалення ясен, утворення карієсу, зубного нальоту. Через вміст у рослині антиоксидантів і вітамінів, базилік здатний захищати серцево-судинну систему від вільних радикалів і позбавляти людей від наслідків стресу. Евенгол, що міститься в листі, знижує рівень кров'яного тиску.

Листя і стебла базиліка часто застосовують у вигляді настою, уживаного всередину. Для його приготування вам потрібно висушити і подрібнити рослина. Залийте отриману суміш крутим окропом (у співвідношенні один до одного) і дайте настоятися протягом години. Процідіть настій і застосовуйте усередину, зовнішньо, а також для полоскань.