Як влаштуватися працювати офіціантом

До роботи в ресторанах ніхто не залишається байдужим - або звідти швидко йдуть, або це затягує надовго. Робота офіціанта в нашій країні, на жаль, не вважається престижною, хоча хороший офіціант часто заробляє більше керуючого, і вже точно більше офісного працівника. Так склалося, що у нас це вважається швидше підробітком для студентів, ніж повноцінної професією. Зате в Європі дуже часто можна зустріти чоловіків похилого віку, з радістю працюють офіціантами.
Досвід роботи потрібно далеко не у всіх ресторанах. Навпаки, багато хороші ресторани воліють брати офіціантів без досвіду, бо навчити «з нуля» найчастіше буває простіше, ніж переучувати. Тут набагато важливіше людські якості: доброзичливість, ввічливість, товариськість. Якщо людина не вміє посміхатися і перебуває більшу частину життя в похмурому настрої - ця робота точно не для нього. Також офіціантові нагоді хороша пам'ять і здатність швидко навчатися, адже нової інформації буде дуже багато.
Офіційна зарплата офіціанта невелика, так як основну частину доходу складають «чайові», які гості залишають, якщо їм сподобалося обслуговування.

В який ресторан краще влаштовуватися на роботу. Для вибору ресторану потрібно врахувати деякі фактори.
1. Цінова категорія. Якщо ресторан дуже дорогий - це зовсім не означає, що там буде більше чайових, адже, як правило, гостей там буває менше, ніж в демократичних закладах. Крім того, в таких ресторанах зазвичай дуже жорсткі вимоги, і вам прийдеться працювати стажером до тих пір, поки ви не вивчите все меню, винну карту і стандарти сервісу.
У ресторанах самообслуговування, де гості розплачуються біля каси, на чайові розраховувати не варто. Так що «золотою серединою» є не дуже дорогий ресторан, де завжди багато гостей.
2. Розташування ресторану. Краще всього, якщо ресторан знаходиться в центрі міста або недалеко від метро. Якщо ресторан знаходиться на території бізнес-центру, то він швидше за все орієнтований на бізнес-ланчі.
3. Графік роботи. Якщо ви вчитеся, чи можливо буде поєднувати роботу з навчанням.
3. Уважно прочитайте вимоги: вік, вимоги до зовнішності, чи потрібне досвід роботи, знання іноземних мов, проживання в певному районі.
4. Пошукайте в інтернеті відгуки співробітників ресторану про роботу в ньому.

До співбесіди не треба ставитися надто серйозно і одягатися в класичний костюм. Але і, звичайно, фарбувати волосся в зелений колір теж не варто. Роботодавець в ресторані звертає увагу насамперед на деталі: акуратні нігті, зачіска, відсутність пірсингу на обличчі і на те, як вільно ви спілкуєтеся. Вам можуть задавати самі абстрактні питання: про вашому хобі, життєвих цінностях. Також вам розкажуть про умови роботи, заробітної плати, часу роботи. Чайові можуть як повністю віддаватися офіціантові, так і ділитися на всіх порівну, в деяких ресторанах офіціанти здають всі чайові, а потім отримують встановлений відсоток.
Не соромтеся задавати питання: чи можливо скласти індивідуальний графік роботи, чи є розвозка до будинку, якщо робота закінчується пізно, чи оплачується стажування, видаються чи чайові при обслуговуванні банкетів та туристичних груп.

Якщо вас все влаштовує і ви підходите для цього ресторану, то вас викликають на стажування. Стажування може тривати від кількох днів до кількох місяців, залежно від ресторану. Ви будете вчитися носити келихи на підносі, тримаючи його однією рукою, вчити меню і важко вимовлені назви французьких вин, дізнаватися багато нової інформації і осягати всі тонкощі професії.
Для когось робота в ресторані - це тимчасова підробіток, в хтось потім стає адміністратором, керуючим і навіть відкриває свій ресторан. У кожному разі, це відмінний досвід спілкування, який дуже знадобиться в подальшому житті.