ЯК працювати офіціантом :: як вам робота офіціантом

Офіціант - професія важка, вимагає витримки, сил, терпіння, певних навичок. Але освоїти її цілком можливо, якщо знати правила того, як працювати офіціантом в кафе, ресторані та інших точках громадського харчування.

Інструкція

Офіціант зобов'язаний бути найспритнішим, активним за характером, до того ж повинен володіти хорошою пам'яттю, яка йому знадобиться не тільки для того, щоб швидко порахувати в умі замовлення, запам'ятати його і клієнта, який замовив страви, але й щоб пам'ятати про те, що йому «дозаказать» відвідувачі ресторану з різних столиків, які він обслуговує.

Для того щоб працювати офіціантом в пристойному закладі, слід перед тим, як прийти на співбесіду до роботодавця, знати на «відмінно» правила сервірування столу. Вони можуть бути різними в різних кафе і ресторанах, але з їх основами офіціант повинен бути спочатку знаком.

Людині з підносом в руках потрібно вміти з ним звертатися, знати порядок виносу страв і як їх розставити на підносі, як правильно нести його в руках. Подібні нюанси офіціанти вивчають на спеціальних курсах підвищення кваліфікації ресторанних співробітників.

У працівника у сфері обслуговування і харчування повинна бути на руках непрострочена медична книжка. Також важливим буде стан здоров'я офіціанта. Якщо він страждає схильністю до алергічних проявів (в ресторанах часто буває накурено, багато спека, запахів та інше), до захворювань ніг (варикоз, плоскостопість, набряки), йому роботу в ресторані буде важко осилити.

Зовнішній вигляд офіціанта повинен бути завжди охайним, чистим, потрібно дотримуватися правил особистої гігієни особливо ретельно. Життєрадісний і доглянутий офіціант має набагато більше шансів влаштуватися на престижну високооплачувану роботу, ніж неохайний і похмурий. Найкращий вік для роботи офіціантом - до 27 років.

При обслуговуванні столика офіціант зобов'язаний проявляти привітність до клієнта, постійно спостерігати з боку за тим, що відбувається за столиком, який він обслуговує. Потрібно бути готовим підійти в будь-яку хвилину до столу, коли відвідувач покличе офіціанта або коли потрібно буде замінити попільничку, келих, тарілки та інше. Офіціант повинен добре знати асортимент не тільки страв закладу, в якому він працює, але і напоїв, і вміло ненав'язливо пропонувати їх види клієнту.