Корисні властивості березового соку

Склад і властивості березового соку

Користь березового соку обумовлена його складним складом. У ньому містяться необхідні організму людини мінерали і мікроелементи, зокрема, калій, залізо, марганець, магній, мідь, кальцій, нікель. Також в березовому соку безліч вітамінів, присутні складні цукри, органічні кислоти, ефірні олії, дубильні речовини, фітонциди. Фахівці вважають, що так званий березовий сік - це насправді секрет рослинних клітин, що володіють гігантськими можливостями.

«Березовий сік», який продають у магазинах, насправді не має нічого спільного зі справжнім. Це напій з води, лимонної кислоти і цукру, він не корисний.

Вони мають властивість синтезувати ефективні біогенні стимулятори, схожі на ферменти або гормони. Таким чином, ця рідина зі складним хімічним складом володіє незамінними лікувальними функціями. До всього іншого, сік берези малокалорійний, в 100 грамах всього 22 кілокалорії. Це дозволяє застосовувати його навіть тим, хто сидить на різного роду дієтах.

Як збирати березовий сік

Як вже було сказано, добувати сік берези можна ранньою весною. Потрібно не пропустити момент набрякання перших нирок. Це означає, що починає з'являтися велика кількість соку, він активно рухається всередині дерев.

Щоб зібраний напій був не шкідливий, а корисний, треба вирушати за ним в ліс, туди, де поблизу немає автомобільних доріг і промислових підприємств. Справа в тому, що якщо зібрати березовий сік в місті або з дерев, що ростуть вздовж трас, в ньому буде багато важких металів. Пити такий сік, звичайно, не варто.

Найкорисніший напій збирають із старих беріз, стовбури яких в товщину перевищують 20 сантиметрів. У молодих дерев сік менш насичений, та й сам збір може їм зашкодити.

Взагалі, щоб подбати про дерево, яке дає сік, треба просвердлити маленький отвір, не глибше 2-3 сантиметрів. Робити його треба під кутом 45 градусів, природно, з нахилом вниз. Коли процес закінчиться, ранка добре затягнеться.

Отвір треба робити з південної сторони дерева, не вище 40-50 сантиметрів від землі. Всередину вставляють трубочку, можна взяти пластикову або згорнути жолобком шматочок кори. Жолоб слід направити в тару для збору.

В середньому одна береза може дати за добу близько 2 літрів соку. Але краще не скупитися і збирати по літру, інакше можна погубити дерево. Коли отримання соку закінчиться, обов'язково треба щільно закрити ранку в стовбурі глиною, садовим варом, мохом або повстю.

Користь березового соку

Завдяки своєму унікальному складу сік берези корисний і здоровим людям, і хворим різними недугами. Його кожен день можуть пити діти і дорослі, особливо потрібен він організмові саме навесні, в період сезонного авітамінозу.

Так як березовий сік практично не містить алергенів, його рекомендують пити в цілях зміцнення імунітету вагітним і годуючим жінкам. А якщо жінка при вагітності страждає від набряків, корисний напій допоможе від них позбавитися. Адже березовий сік - відмінне сечогінне.

Що стосується користі соку берези при різного роду недугах, про неї говорять не тільки натуропати і народні цілителі, а й фахівці традиційної медицини. Наприклад, через яскраво вираженого сечогінного дії березовий сік показаний при нирковій недостатності і захворюваннях нирок в принципі.

Однак його не варто пити, якщо в нирках є камені: можна викликати їх рух, спровокувати коліки.

Березовий сік чудово очищає кров, виводить токсини і шлаки. Тому його добре застосовувати при інтоксикації. Наприклад, у випадку інфекційних захворювань, при високій температурі, лихоманці, венеричних захворюваннях.

Сік берези непогано стимулює травну секрецію. Тим, у кого знижена кислотність, треба пити його по склянці тричі на день. Він в принципі полегшує стан страждають від шлунково-кишкових недуг.

Крім того, березовий сік знайшов застосування в косметології. З його допомогою тонізують шкіру, зміцнюють волосся, борються з лупою.

Рецепти на основі березового соку

Березовий сік можна пити не тільки в чистому вигляді. Є декілька відмінних рецептів на його основі. Наприклад, березовий квас. Щоб його приготувати, треба в банку налити соку, покласти цукор з розрахунку 2 ч.л. на літр, додати 3-5 ягід родзинок. Потім на кілька днів поставити в тепле місце і дати злегка заграти. Коли напій буде готовий, його можна буде зберігати в прохолодному місці 2 або навіть 3 місяці.

Ще один рецепт на основі березового соку - медовуха. Але не традиційна, а більш проста. Потрібно додати в сік мед за смаком і ретельно розмішати. Напій вийде смачний. Крім того, можна експериментувати, змішуючи сік берези з самими різними ягодами.