Чим корисна ікра?

Сьогодні червона ікра є невід'ємним компонентом страв святкового столу, особливо новорічного. Бутерброди з вершковим маслом, тарталетки, салати, млинці з начинкою з ніжної бринзи - жодне з цих новорічних страв не обходиться без ікри. Можна нескінченно описувати смакової спектр даного продукту, але червона ікра не тільки дуже смачне, але і вельми корисне, поживне блюдо.

Корисні властивості червоної ікри

Червона ікра цікавить не тільки любителів кулінарних шедеврів, а й прихильників як офіційної, так і народної медицини. Причому остання рекомендує вживання червоної ікри при проблемах з вагою і різних захворюваннях щитовидної залози.

Вживання червоної ікри сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові.

Червона ікра (ікра лососевих риб) містить в собі безліч корисних для здоров'я речовин. Серед них можна виділити:

- вітаміни А, D, В, Е;
- фолієву кислоту;
- йод;
- цинк;
- нікель;
- кобальт;
- калій;
- натрій і т.д.

Завдяки вітаміну А червона ікра допомагає швидше відновити організм після хвороби і поліпшити стан імунітету. Вітамін D сприяє зміцненню кісток, що особливо корисно дітям і вагітним жінкам. Вітамін Е сприяє омолодженню клітин, виведенню шлаків з організму і підтримці репродуктивної функції жінок, а цілий ряд вітамінів групи В бере участь у нормалізації роботи нервової системи.

Йод і фолієва кислота допомагають підтримувати роботу щитовидної залози, мінерали (калій, натрій, цинк і т.д.) покращують обмін речовин. А представник групи фосфоліпідів лецитин, що міститься в ікрі, має ліпотропні дією (знижує рівень холестерину), стимулює нервову систему, уповільнює процеси старіння, підвищує опірність організму до токсичних речовин.

Завдяки високому вмісту поліненасичених жирних кислот, вживання червоної ікри принесе користь у боротьбі з атеросклерозом.

Вживання ікри

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей ікри, до вживання цього продукту є деякі обмеження. Наприклад, при святковому застіллі не варто вживати більше двох або трьох бутербродів з ікрою поспіль. Адже в ікрі міститься досить багато солі, і надмірне вживання може призвести до затримки рідини в організмі і порушення в обміні речовин.

А якщо їсти ікру з білим хлібом і вершковим маслом - самий святковий бутерброд - то можна за один прийом їжі отримати чималеньку дозу калорій. Тому слід все ж обмежувати свої апетити і не зловживати цим смачним продуктом.