Гранатових варення :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

У гранаті містяться основні мікроелементи і вітаміни, необхідні для хорошої життєдіяльності організму. Крім того, в гранаті міститься п'ятнадцять амінокислот - жоден фрукт не може цим більше похвалитися. Вживають гранати в основному у свіжому вигляді, ще популярний гранатовий сік. Але крім цього з нього можна приготувати дуже корисне і смачне варення.

Щоб приготувати з граната варення, для початку треба придбати правильні плоди. При виборі гранатів обов'язково потримаєте плід в руці - він повинен бути досить важким. У разі якщо на дотик плід занадто м'який, то ймовірно, він підгнив, був підморожений при зберіганні або побитий в дорозі.

Уважно огляньте плід. Шкірка стиглого граната повинна відрізнятися щільністю, сухістю і твердістю, мати рівний колір. Якщо шкірка надто гладка, швидше за все, він ще не дозрів. Якщо на ній є плями або пошкодження, краще такий фрукт не купуйте.

Помийте гранати, розріжте. Зернятка вийміть і очистіть від плівок. Тепер потрібно гранатовий сік. Звичайно, його можна видавити самостійно, тільки використовувати можна і покупної. Якщо будете для гранатового варення видавлювати сік у домашніх умовах, то скористайтеся соковижималкою, а потім отриманий сік процідіть через марлю або ситечко. Це допоможе очистити від потрапили кісточок ваш сік.

Налийте в каструлю півлітра гранатового соку і додайте 0,75 кг цукру. Переважно використовувати емальований посуд, так як, наприклад, алюмінієва каструля може від гранатового соку сильно окислитись.

Розмішайте до розчинення цукру вміст каструлі. Поставте вийшов сироп на середній вогонь, почекайте, поки він закипить, потім зменшіть до мінімуму вогонь. Варіть сироп, поки не побачите, що сироп більш-менш загус. Це займає приблизно від двадцяти хвилин до півгодини. Майте на увазі, що каструля під час варіння сиропу повинна залишатися відкритою.

Потім в сироп додайте півтори склянки покришених волоських горіхів, дрібку ваніліну і склянку гранатових зерен. Обережно перемішайте гранатове варення, потім розлийте по стерилізованим банкам.

У випадку якщо ви варення з граната консервувати не збираєтеся, просто дайте йому охолонути. При охолодженні посуд також повинна залишатися відкритою.