Як швидше зварити картоплю

Багато сортів картоплі відрізняються здатністю швидко розварюються. Якщо час на приготування гарніру обмежена, візьміть для варіння круглі овочі з щільною м'якоттю і світло-коричневої шкіркою. Цей сорт готується досить швидко і не втрачає своєї форми в процесі теплової обробки. Для приготування картопляного пюре вибирайте розсипчасті сорти з білою і рихлою м'якоттю.

Очистіть необхідну кількість картоплі за допомогою овочевого ножа. Цей прилад заощадить вам час і сили, а також дозволить отримати красиві і рівномірно очищені овочі. Врахуйте, що чим менше будуть частини, на які ви поріжете картоплю, тим швидше вона звариться.

Покладіть картоплю в каструлю і залийте її гарячою водою. Поставте каструлю на сильний вогонь і дочекайтеся закипання рідини. Після того як вода закипіла, посоліть блюдо за смаком, додайте в нього кілька столових ложок вершкового масла і зменшіть вогонь. Варити картоплю на сильному вогні не рекомендується, оскільки висока ймовірність того, що всередині бульби залишаться сирими. Тваринні жири, що входять до складу масла, утворюють на поверхні води захисну плівку. Картопля, який знаходиться за таким «ковпаком», вариться в два рази швидше. Через 15-20 хвилин варіння злийте воду і дістаньте овочі з каструлі. Подавайте відварну картоплю, прикрасивши його свіжою зеленню, скибочками огірка та помідора.

Приготувати рум'яну і розсипчасту картоплю за лічені хвилини можна і в мікрохвильовій печі. Очистіть кілька середніх бульб і поріжте їх на частини. Змастіть посуд, придатну для мікрохвильовки, вершковим або рослинним маслом. Розкладіть на ній картоплю, посоліть і приправте його. Готуйте картоплю протягом 8-10 хвилин в режимі середніх хвиль. Готову страву посипати зверху зеленню петрушки і кропу і подавайте на стіл.