ЯК варити картоплю для салату :: картоплю зварити для салату

Від того, як зварений картопля для салату, залежить не тільки зовнішній вигляд, але і смак страви. Жестковатий і недоварений або занадто розварений, він стане прикрістю для господині, що готує салат на звану вечерю або домашній обід. Тому важливо знати те, як правильно зварити картоплю для салату.

Вам знадобиться

- бульби картоплі;
- каструля;
- сіль харчова.

Інструкція

Вибирайте для салату картопляні бульби приблизно одного розміру, так як після варіння більш великі картоплини можуть виявитися недовареними, а дрібні - занадто розваритися.

Ретельно вимийте картоплю під струменем проточної води або хоча б у двох водах в мисці (спочатку змити основну бруд і прополоскавши бульби в чистій воді).

Чи не очищайте бульби картоплі від шкірки, так як при цьому в них не тільки зберігається більшу кількість корисних речовин, але і вони менше розварюються. Така картопля, зварена в шкірці, називається картоплею «в мундирі».

Підготуйте каструлю для варіння картоплі. Вона повинна бути досить місткою, так як потрібно врахувати, що рівень води в ній буде вище, ніж рівень складених бульб картоплі.

Залийте підготовлений до варіння картоплю в каструлю і залийте холодною водою. Вода повинна не тільки приховувати картопля, але і її рівень хоча б на 1 см повинен бути вище бульб.

Додайте у воду трохи солі з розрахунку приблизно половини чайної ложки солі на 1 літр води. Це дозволить шкірка не розтріскатися при варінні.

Поставте каструлю з картоплею на максимальний вогонь і чекайте закипання води.

Зменшіть вогонь до мінімального, при якому кипіння не припиняється. Це потрібно для того, щоб картопля проварити рівномірно по всьому об'єму, а не розтріснувся би зверху і не залишився б сирим, що цілком можливо при варінні його на великому вогні.

Слідкуйте за ступенем готовності бульб. Для цього після 20 хвилин приготування тонкою паличкою або зубочисткою обережно проткніть одну-дві картоплини до середини. Якщо предмет легко входить в м'якоть овоча, то картопля готовий і подальшої варіння не потрібно.

Врахуйте, що приблизний час варіння картоплі становить від 20 до 30 хвилин. Тривалість залежить в основному від сорту картоплі та умов зберігання.

Після варіння обережно злийте воду з каструлі дайте картоплі охолонути. Можна відразу залити на 1-2 хвилини гарячі бульби холодною водою - так картопля швидше охолоне і чистити його від шкірки буде легше.