ІТАЛІЙСЬКИЙ соус-заправка для салату :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Зазвичай ми заправляємо зелені салати традиційними соусами - сметаною, маслом, майонезом ... Але, погодьтеся, іноді хочеться урізноманітнити смак улюбленого салату. У деяких італійських ресторанах салати заправляють пряним коричневим соусом. Я проаналізувала смак такого соусу і спробувала визначити його склад, щоб приготувати вдома. В результаті у мене вийшов виключно смачний, пікантний, а головне - корисний соус-заправка з доступних продуктів, без хімії та ароматизаторів. Соус для справжніх гурманів!

Нам знадобляться:
- Соєвий соус (100 мл);
- Невеликий корінь імбиру (50-70 гр.);
- Цукор (1 столова ложка);
- Нерафінована оливкова олія (2 столові ложки);
- Лимон (1/3).

1. Видавлюємо сік з 1/3 лимона.

2. Своїм та очищаємо за допомогою картоплечистки корінь імбиру, натираємо його на дрібній тертці, додаємо лимонний сік і перемішуємо.

3. З маси зливаємо і проціджуємо сік в маленьку каструльку або сковорідку - це зручно робити за допомогою столової ложкі- можна скористатися ситечком.

4. Додаємо в імбирно-лимонний сік соєвий соус, оливкова олія і цукор, ставимо каструлю на повільний вогонь. Тепер головне - не допускаючи кипіння, постійно помішуючи, випарити соус, довівши його консистенцію до стану рідкої карамелі.

5. Після того як соус готовий, його треба перелити в соусницю, охолодити і поставити в холодильник.

Цей італійський соус ідеально підходить до зеленого і овочевому салату. Його також можна подати до риби або рису. Щоб отримати менш гострий смак, можна сік з натертого імбиру злити, а макуха перемішати з соєвим соусом і цукром, потім віджати і процідити. А що залишився імбирний сік можна використовувати для приготування імбирного чаю або інших страв. Смачного!