СХІДНА солодкість - єгипетський фитир :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Фитир - це надзвичайно смачний пиріг по східному рецептом. Він чимось нагадує ніжне повітряне тістечко, так як просто тане в роті.

Вам знадобиться

Для тіста:
1 стакан молока
1/2 ч. Л. дріжджів сухих або 5 грам свіжих;
3 склянки борошна;
1 яйце;
250 гр. вершкового масла;
Сіль за смаком.
Для крему:
1 склянка цукру;
1 яйце
3 ст. л. картопляного крахмала-
2 склянки молока;
Щіпка ваніліну.

Інструкція

Для приготування крему, розітріть яйце з крохмалем і цукром до отримання білої густої маси, потім розвести цю суміш теплим молоком і, поставивши на невеликий вогонь, довести до кипіння, постійно помішуючи.

Сухі або свіжі дріжджі розчиніть в теплому молоці і додайте яйце, борошно і сіль, після чого замісіть тісто. Тісто розділіть на дві частини і кожну частину розкачайте в пласт. Змастіть пласти м'яким вершковим маслом. Кожен пласт скрутіть в рулет і закрутіть в «равлика». Обидві вийшли равлики упакуйте в харчову плівку і помістіть в холодильник приблизно на три години.

Коли «равлики» наполягатимуть, можна взятися за крем, який охолов до теплого стану. В оригіналі цей крем називається магалябіей. Дістаньте тісто з холодильника і знову розкачайте в два пласта. Товщина кожного шару повинна бути не більше 3 мм. Викладіть один пласт тіста на деко, застелене пергаментом, зверху покрийте пласт кремом, разравняйте і накрийте другим пластом, так, щоб краї можна було підвернути на два сантиметри. Наколи виделкою верхній пласт в декількох місцях. Змастіть пиріг жовтком, збитим з невеликою кількістю молока і поставте в розігріту духовку на півгодини. Температура випікання повинна бути 180 градусів.

Коли пиріг придбає гарний рум'яний колір, дістаньте його з духовки і посипте цукровою пудрою.