ЯК приготувати гарбузове варення з апельсином :: як варити варення з гарбуза з апельсином

Гарбуз - смачний і корисний овоч, відомий в більшості країн світу. У російській кухні гарбуз найчастіше використовується для приготування супів, каш, а також запікають у духовці. Варення з гарбуза з апельсинами - це чудове ласощі, що можна додавати в чай або готувати з ним смачні пиріжки.

Вам знадобиться

- 1 кг гарбуза;
- 1 кг цукру;
- 3 апельсина;
- 2 щіпки лимонної кислоти.

Інструкція

Апельсини ретельно помийте в теплій воді і злегка обсушити за допомогою рушники. Потім розріжте кожен на чотири частини, виберіть насіння і пропустіть їх разом з цедрою через м'ясорубку або подрібніть в блендері.

Гарбуз очистите від кірки, видаліть насіння, наріжте невеликими кубиками товщиною не більше одного сантиметра і покладіть в каструлю. Каструля повинна бути емальований або з високоякісної нержавіючої сталі.

Уважно стежте за тим, щоб м'якоть не була занадто м'якою, так як перестиглий овоч втрачає свої основні смакові якості і вітаміни.

Далі додайте в каструлю з гарбузом апельсини, пропущені через м'ясорубку, все добре перемішайте, засипте зверху цукром.

Накрийте каструлю кришкою і залиште, поки не з'явиться сік. Ви можете зробити це з вечора, щоб за ніч виділилося достатню кількість соку, а вранці відразу ж приступити до варіння варення.

Після того як гарбуз дасть сік, поставте каструлю на вогонь, доведіть вміст до кипіння і проваріть на середньому вогні протягом 20-30 хвилин. Пінку з варення знімайте по мірі освіти.

Потім приберіть каструлю з вогню і залиште на 3-4 години, щоб варення охололо. Після закінчення цього часу додайте в нього лимонну кислоту, ретельно перемішайте і знову поставте на вогонь.

Як тільки варення закипить, зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Продовжуйте варити протягом 1 години. Не забувайте його періодично помішувати.

Готове варення розлийте в підготовлені стерильні баночки, закрийте кришками і зберігайте в прохолодному місці. Подавайте його до чаю як десерт з сухим бісквітом або морозивом.