Дієта Окінави: як продовжити свою молодість

Чому люди на Сході, особливо японці, живуть довше, ніж їхні колеги в інших частинах світу? У середньому типові окинавци живуть близько 110 років здорового продуктивним життям, а це довше, ніж де-небудь ще в світі. І це лише почасти через генетичної складової!

Недавні дослідження наукового співтовариства з народонаселення показали, що найбільш важливим фактором, що впливає на їх довголіття, є їжа, яку їдять окинавци протягом століть. Тому назва «дієта» є досить умовним. Жителі острова дотримуються постійності в їжі, а не підключаються до певного режиму харчування час від часу.

Давайте разом розберемося в особливостях окинавськой національної кухні!

По-перше, обмежена кількість калорій. У дієті остров'ян на 20% менше калорій, ніж у середній японської: не більше 1 калорії на 1 грам, і в середньому окинавци мають індекс маси тіла, рівний 20.

По-друге, їжа багата антиоксидантами. Дієта Окінави містить в основному зелені, помаранчеві та жовті овочі, фрукти, коріння і бульби. Ці продукти - хороші джерела антиоксидантів і таких вітамінів, як С, А, а також флавоноїдів поліфенольних сполук, таких як бета-каротин, і мінералів, таких як кальцій, залізо і цинк.

По-третє, низький вміст жиру і цукру. Дієта Окінави відрізняється низьким вмістом жиру, в раціоні тільки 25% цукру і 75% зернових. А низький вміст жирів і цукру здатне допомогти запобігти ішемічну хворобу серця та інсульт.

По-четверте, вегетаріанські страви та морепродукти. Традиційна дієта остров'ян включає в себе відносно невелика кількість риби і дещо більше сої, овочів з низькою кількістю калорій і бобові. Майже не вживаються або виключені зовсім м'ясо, яйця, молочні продукти. Соєві (у вигляді тофу), крім того що є хорошим джерелом білка, сприяють зміцненню здоров'я завдяки наявності таких сполук, як розчинні харчові волокна, антиоксиданти і дубильні речовини.

Прихильники дієти Окінави (доктор медичних наук Бредлі Вілкокс, доктор філософії Д. Крейг Вілкокс і доктор медичних наук Макото Судзукі) розділили продукти харчування на чотири категорії в залежності від їх калорійності наступним чином:

1. Групи харчових продуктів, які містять калорій в кількості менше або дорівнює 0,8 на 1 грам. Цитрусові фрукти - такі як апельсини, низькокалорійні овочі, такі як шпинат, огірки, і т.д. Їх можна їсти по багато порцій на день без серйозних проблем.

2. "Легкі" продукти. У цю групу потрапляють продукти харчування з калорійною щільністю від 0,8 до 1,5 калорії на 1 грам. Деякі фрукти, такі як банани, і овочі, такі як картопля, є прикладами з цієї категорії. Вони повинні вживатися в міру.

3. "Середні" продукти: харчова група, що має калорійну щільність від 1,5 до 3,0 калорії на 1 грам, такі як зернові, наприклад пшениця, бобові продукти, пісне м'ясо. Повідомляється, що слід вживати їх тільки при ретельному моніторингу розміру порцій, тобто в невеликій кількості.

4. "Важкі" продукти: продукти харчування, які забезпечують від 3 до 9 калорій на грам. До цієї категорії належать багато масла і жири, горіхи, насіння олійних культур і червоного м'яса, які рекомендується вживати тільки зрідка.

Залишається відзначити, що серед населення острова, як і серед всіх японців, досить мало повних людей і вже явно зайва вага явно не є для них національною проблемою!

Що ж, може бути і нам пора перейняти такий спосіб харчування, щоб продовжити своє активне довголіття?