ЯК маринувати м'ясо в майонезі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

З маринованої в майонезі свинини виходить дуже ніжний, схожий на суфле шашлик. Майонезний маринад не дає м'ясу підсихати під час приготування, і воно виходить соковитим.

Вам знадобиться

- Свиняча шийка - кг;
- майонез - 300 мл;
- ріпчаста цибуля - 5 шт .;
- сіль
- перець.

Інструкція

Охолоджену свинину ретельно промийте в холодній воді і обсушити паперовою серветкою. Заморожену - разморозьте, злийте воду, помийте і обсушити. Наріжте м'ясо гострим ножем на невеликі шматочки і складіть у каструлю необхідного розміру. На шматки, якої величини розрізати м'ясо - Вирішуйте самі. Але, чим більше вони будуть, тим більше часу буде потрібно для маринування та подальшого приготування.

Посоліть, поперчіть, перемішайте і дайте постояти протягом 10-15 хвилин. Потім додайте майонез і знову перемішайте. Шматки м'яса повинні бути рівномірно покриті майонезом, але при цьому не «потопати» в ньому. Щоб визначити, чи достатньо ви поклали в м'ясо солі і перцю, спробуйте маринад на смак. Він повинен бути одночасно кислим від майонезу, гострим від перцю.

Лук поріжте широкими кільцями. Серединки цибулин і половину порізаної цибулі перемішайте з м'ясом. Решта кільця покладіть зверху - вони потрібні будуть для смаження. Накрийте шашлик кришкою і дайте постояти при кімнатній температурі протягом 1-1,5 годин, потім поставте в холодильник і залиште маринуватися близько 10-12 годин. Можете не прибирати в холодильник, тоді час маринування складе 3-4 години. Ви можете і не витримувати м'ясо в маринаді, якщо воно свіже та якісне, його можна готувати відразу. Однак чим довше свинина буде маринуватися в майонезі, тим вона вийти м'якше і готуватися буде швидше.

Насадите шматки м'яса на шампури, чергуючи його з цибулею.

Смажте до готовності. Щоб визначити готовність шашлику, зробіть на одному з шматочків надріз гострим ножем. У готового м'яса буде виділятися прозорий сік. Щоб свинина не вийшло сухий і не підгоріла, під час смаження періодично поливайте шашлик водою, вином, квасом або пивом і перевертайте шампури.