ЯК смачніше замаринувати м'ясо :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Щоб приготувати м'яке, ніжне і дуже смачне м'ясо, його необхідно попередньо замаринувати, витримавши протягом декількох годин у холодильнику. Причому даний процес індивідуальний для кожного виду м'яса.

Вам знадобиться

- Маринад для м'яса лося
- кабана і оленя
- м'ясо - 1 кг;
- вода - 0,5 л;
- оцет 3% -ий - 0,5 л;
- сіль - 10 г;
- цукор - 5 г;
- перець;
- лавровий лист;
- гвоздика;
- ягоди ялівцю.
- Маринад для м'яса дичини
- м'ясо - 1 кг;
- червоне сухе вино - 0,5 л;
- оцет -? ст .;
- сіль - 10 г;
- цукор - 5 г;
- рослинне масло;
- перець;
- лавровий лист;
- гвоздика;
- ягоди ялівцю.
- Маринад для баранини
- м'ясо - 1 кг;
- цибуля - 2 кг;
- гранатовий сік - 1 ст .;
- сіль;
- перець;
- лавровий лист;
- Маринад для свинини
- м'ясо - 2 кг;
- цибуля - 3 шт .;
- лимон -? шт .;
- сіль;
- перець;
- мускатний горіх
- Маринад для телятини
- м'ясо - 1 кг;
- часник - 5 часточок;
- червоне вино - 170 г;
- гірчиця - 3 ст.л;
- лавровий лист;
- кірка половини лимона;
- цибуля - 3 шт .;
- соєвий соус - 3 ст.л;
- петрушка;
- сіль;
- перець.
- Універсальний часниковий маринад
- м'ясо - 1 кг;
- червоне вино - 0,5 л;
- оцет -? ст .;
- морква - 1 шт .;
- селера;
- часник;
- лавровий лист;
- перець;
- сіль.

Інструкція

Маринад для м'яса лося, кабана та оленяСпеціі проваріть на повільному вогні протягом 8-10 хвилин, додайте сіль, цукор, оцет, дайте закипіти, процідіть і охолодіть. Промите і порізане на порційні шматочки м'ясо покладіть в каструлю, залийте маринадом і поставте в холодильник на 2-3 дні.

Маринад для м'яса дичини М'ясо ретельно вимийте холодною водою, обсушити, наріжте на порційні шматки, натріть сумішшю подрібнених спецій, покладіть в емальовану миску, залийте вином, змішаним з рослинним маслом, оцтом, сіллю і цукром. Поставте в холодильник на 1-2 дні.

Маринад для бараніниМясо ретельно промити, обсушити, поріжте на невеликі шматочки і змішайте з порізаним півкільцями цибулею. Перекладіть в каструлю, додайте сіль, перець, лавровий лист. Влийте гранатовий сік, ще раз перемішайте і поставте в холодильник на 5-8 годин.

Маринад для свініниЛімон вичавіть в склянку, потім майже до половини склянки долийте води. В емальований посуд покладіть шар порізаного м'яса, посипте сіллю, перцем, тертим мускатним горіхом і порізаним тонкими кільцями цибулею. Затейте розведеним лимонним соком і перемішайте. Поставте в холодильник на 8-10 годин.

Маринад для телятіниМясо поріжте на невеликі шматки, покладіть в каструлю і залийте маринадом, приготованим з подрібненого часнику, червоного вина, гірчиці, лаврового листа, корки лимона, порізаного лука, свіжої петрушки, соєвого соусу, солі і перцю. Ретельно все перемішайте і поставте в холодильник на 8-10 годин.

Універсальний часниковий маринад Овочі очистіть, дрібно поріжте, залийте вином, водою і оцтом. Додайте сіль і спеції. Поставте на середній вогонь і проваріть протягом 10-15 хвилин. Зніміть з вогню, додайте подрібнений часник і охолодіть. Залийте отриманим маринадом підготовлене м'ясо і поставте в холодильник на 8-10 годин.