ЯК маринувати печериці в домашніх умовах :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Печериці є одними з найпопулярніших грибів. Деякі навіть займаються їх вирощуванням в домашніх умовах. Печериці можна запікати, смажити, тушкувати варити, а також маринувати.

Вам знадобиться

- Печериці
- мариновані у вині:
- гриби - 1 кг;
- біле сухе вино - 1 ст .;
- оливкова олія -? ст .;
- лимон - 1 шт .;
- часник - 8 зубчиків;
- кріп - 1 пучок;
- сіль - 1 ч. л .;
- цукор - 1 ст. л .;
- лавровий лист;
- перець;
- гвоздика.
- Мариновані печериці з варінням в маринаді:
- гриби - 1 кг;
- вода - 125 мл;
- оцет - 125 мл;
- сіль - 15 г;
- цукор - 10 г;
- лимонна кислота - 2 г;
- кріп - 2 г;
- лавровий лист;
- перець;
- кориця;
- гвоздика.
- Мариновані печериці без варіння в маринаді:
- Для варіння:
- гриби - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сіль - 50 г;
- лимонна кислота - 2 г.
- Для маринаду:
- вода - 400 мл;
- оцет 6% -ий - 75 мл;
- сіль - 10 г;
- цукор - 10 г;
- лимонна кислота - 3 г;
- запашний перець;
- гвоздика;
- кориця.

Інструкція

Печериці, мариновані в вінеШляпкі печериць акуратно очистіть від плівки, а ніжки поскоблите ножем. Вимийте в холодній воді і обсушити. Змішайте вино, оливкова олія, лимонний сік, подрібнений часник, порізаний кріп, сіль, цукор, лавровий лист і гвоздику. Перемішайте, вилийте в глибоку каструлю, поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Перекладіть в маринад печериці, накрийте кришкою і варіть протягом 20 хвилин, періодично помішуючи. Перекладіть гриби в скляну банку, залийте маринадом, остудіть і поставте в холодильник. Через добу печериці, мариновані у вині, будуть готові до вживання.

Мариновані печериці з варінням в марінадеПодготовленние печериці покладіть в друшляк і промийте під холодною проточною водою. Змішайте воду, оцет і сіль. Залийте даної сумішшю гриби, поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Варіть протягом 30 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи піну, що утворюється. Потім додайте прянощі, цукор і лимонну кислоту. Знову закип'ятіть. Розкладіть гриби по скляних банках і залийте маринадом. Накрийте банки кришками і простерилизуйте протягом 30 хвилин і закатати.

Мариновані печериці без варіння в марінадеПодготовьте гриби і відваріть у воді з додаванням солі і лимонної кислоти протягом 25-30 хвилин. Приготуйте маринад. Для цього змішайте воду, сіль, цукор, лимонну кислоту і прянощі. Доведіть до кипіння, додайте оцет і знову закип'ятіть. Готові печериці розкладіть по чистим скляних банках і залийте гарячим маринадом. Накрийте банки кришками, простерелізуйте протягом 40 хвилин, закатати і поставте в холодне місце. За бажанням у цей рецепт ви можете додати й інші прянощі, наприклад, мускатний горіх, листя хрону, смородини, дуба, вишні і т.д.