ЯК швидко замаринувати цибулю :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

В деякі рецепти страв необхідно додавати маринований лук. Але не всі знають, як правильно його готувати. Способів швидкого маринування лука існує декілька, який краще використовувати залежить від виду цього овоча і особистих переваг.

Вам знадобиться

- Маринована цибуля в оцті:
- цибуля ріпчаста - 12 шт;
- оцет 9% -ий - 100 г;
- рослинна олія - 3 ст.л;
- лавровий лист - 1 шт;
- сіль;
- чорний мелений перець.
- Маринована цибуля в лимонному соці:
- цибуля ріпчаста - 12 шт;
- вода - 1 л;
- лимон -? шт;
- цукор - 50 г.
- Маринована цибуля в гірчиці:
- ріпчаста цибуля - 2-3 шт;
- гірчиця - 2-3 ст.л;
- соняшникова рафінована олія - 2 ст.л;
- майонез - 70 г;
- сіль;
- перець;
- майоран.
- Солодкий маринований лук:
- ріпчаста цибуля - 2-3 шт;
- оцет 9% -й - 20 г;
- сіль -? ч.л.

Інструкція

Лук буває трьох видів: солодкий, гострий і среднеострие. Залежно від цього вибирається і спосіб його маринування. Щоб прибрати неприємну гіркоту з овоча, його необхідно довести до кипіння в маринаді або просто обдати окропом. Солодкий ж лук в даній процедурі не потребує, так як він не має гіркуватого смаку.

Маринований лук в уксусеВозьміте гострий лук, нашаткуйте його на свій розсуд і складіть у каструлю. Додайте змішаний з рослинною олією оцет, сіль, перець і лавровий лист. Все ретельно перемішайте. Залийте лук холодною водою так, щоб вона повністю його покривала. Поставте на повільний вогонь і доведіть до температури 70-80оС. Зніміть з вогню і остудіть. Перекладіть в скляну банку і поставте в холодильник. Термін зберігання маринованого лука по даним рецептом - 5-6 днів.

Маринований лук в лимонному сокеЛук поріжте кільцями, укладіть в каструлю і залийте маринадом, приготованим з води, соку лимона і цукру. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім відкиньте на друшляк і промийте холодною проточною водою. Перекладіть в скляну банку і поставте в холодильник. Термін зберігання - не більше 5 днів.

Маринований лук в горчіцеЛук поріжте тонкими полукОльця і змішайте з гірчицею. Додайте сіль, перець, майоран, масло і майонез. Ретельно все перемішайте, укладіть в скляну банку і поставте в холодильник. Використовуйте за призначенням через 2-3 години. За бажанням можете додати в лук трохи білого сухого вина або соку червоного буряка.

Солодкий маринований лукЛук поріжте на свій розсуд і складіть у каструлю. Додайте сіль, оцет і перемішайте. Накрийте кришкою і залиште в прохолодному місці на 2-3 години. Потім перекладіть в скляну банку і поставте в холодильник. Термін зберігання - не більше 3-4 днів.