ЯК начинити свинячий шлунок :: як правильно чистити свинячі шлунки відеоролик

Використовуючи свинячий шлунок, можна приготувати дуже смачне і ароматне м'ясне блюдо, подавати до столу, яке можна в гарячому або холодному стані, попередньо порізавши.

Вам знадобиться

- Рецепт №1
- шлунок свинячий - 1 шт .;
- жирна грудинка - 500 г;
- свинячий фарш - 200 г;
- цибуля ріпчаста - 3 шт .;
- яйце куряче - 1 шт .;
- часник
- перець чорний
- перець духмяний
- сіль і майоран.
- Рецепт №2
- свинячий шлунок - 1 шт .;
- картопля - 600 г;
- молоко - 1 л;
- свиняче сало - 120 г;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- сіль
- перець
- лавровий лист.
- Рецепт №3
- свинячий шлунок - 1 шт .;
- нежирна свинина - 800 г .;
- свіже свиняче сало - 350 г;
- свиняче вухо - 2 шт .;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- часник - 2 головки;
- оцет 3% -ий - 1 ст .;
- базилік
- кмин
- лавровий лист
- гвоздика
- чорний перець
- сіль.
- Рецепт №4
- свинячий шлунок - 1 шт .;
- гречка - 1 ст .;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- свинина - 250 г;
- сушені гриби - 50 г;
- часник - 3 головки;
- яйце - 2 шт .;
- сметана - 1 ст .;
- сіль
- перець.

Інструкція

Рецепт №1Свіной шлунок ретельно промийте спочатку в холодній воді, потім в окропі і добре очистіть. Грудинку свинячу звільніть від кісток, поріжте на маленькі шматочки і змішайте зі свинячим фаршем. Додайте яйце, дрібно порізану цибулю і перемішайте. Після ретельно вимішайте начинку, посоліть, додайте прянощі і перемішайте. Потім підготовлений шлунок начините отриманою масою і зашейте білими нитками. Покладіть на деко і випікайте в попередньо розігрітій до 180-200 градусів духовці до готовності.

Рецепт № 2Свіной шлунок ретельно промийте спочатку в холодній воді, потім в окропі і добре очистіть. Картопля почистіть від шкірки, натріть на крупній тертці, відіжміть і залийте кип'яченим молоком. Додайте сало, дрібно порізаний і підсмажений до золотистої скоринки цибулю, перець, лавровий лист і сіль. Отриманим фаршем начините шлунок, зашейте його білими нитками, покладіть на деко і випікайте в розігрітій до 180-200 градусів духовці.

Рецепт №3Сало, м'ясо і свинячі вуха пропустіть через м'ясорубку, додайте стовчений часник, дрібно порізану цибулю, прянощі і ретельно перемішайте. У добре оброблений шлунок укладіть підготовлену начинку і перев'яжіть його з двох сторін. Шлунок помістіть в горщик, додайте оцет і воду, так, щоб він повністю був покритий рідиною. Тушкуйте на повільному вогні протягом 1 години. Вийміть шлунок, покладіть під прес і остудіть.

Рецепт №4Свіной шлунок ретельно очистіть від сальної сітки і бруду, промийте в теплій воді і замочіть в підсоленій воді на 3-4 години. Приготуйте начинку наступним чином: м'ясо дрібно поріжте і підсмажте. Гречку відваріть до готовності. Цибулю дрібно поріжте і обсмажте. Гриби замочіть, наріжте на невеликі шматочки. З'єднайте всі інгредієнти, додайте спеції і перемішайте. Начините шлунок отриманою масою і зашейте нитками. Загорніть у фольгу, помістіть на деко і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин. Потім дістаньте, розгорніть, полийте шлунок сметаною і поставте в духовку ще на 20-30 хвилин, щоб утворилася золотава скоринка.