ЯК швидко приготувати баклажани :: як приготувати баклажани в духовці

Баклажани прекрасно підходять, як в якості гострої закуски до застілля, так і в якості пікантного доповнення до деяких гарнірів. Найголовнішим питанням є, як приготувати баклажани смачно, але при цьому не витратити на це багато часу.

Вам знадобиться

- Баклажанні «Башточки»
- Баклажан - 1 шт .;
- помідори - 3 шт .;
- цукіні - 1 шт .;
- оливкова олія - 1 ст.л .;
- бальзамічний оцет - 1 ст.л.
- Баклажани «По-стамбульски»
- Баклажани - 250 г;
- цибуля ріпчаста - 50 г;
- помідори - 100 г;
- оливкова олія - 50 г;
- морква - 40 г;
- селера - 40 г;
- солодкий стручковий перець - 40 г;
- часник - 5 г;
- петрушка - 5 г;
- чебрець;
- перець;
- сіль.
- Баклажани
- смажені з цибулею
- Баклажани - 4 шт .;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- борошно - 4 ст.л .;
- сметана - 1 ст .;
- томатна паста - 2 ст.л .;
- рослинна олія - 4 ст.л .;
- сіль.
- Баклажани в соусі
- Баклажани - 500 г;
- цибуля - 3-4 шт .;
- часник -3-4 часточки;
- болгарський перець - 2 шт .;
- рослинна олія - 2 ст.л .;
- помідори - 800 г;
- зелень;
- сіль.

Інструкція

Баклажанні «Башточки» Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Поріжте баклажан на тоненькі кружальця товщиною 1 сантиметр і покладіть їх на форму для випікання в один шар. Зверху покладіть кружальця помідорів і кабачка цукіні, порізані такий же завтовшки. Збризніть оливковим маслом, оцтом і приправте за смаком. Поставте в духовку і запікайте протягом 20-25 хвилин.

Баклажани «По-стамбульски»Баклажани розріжте на поздовжні половини, подрежьте м'якоть на 0,5 сантиметра від шкірки, але не виймайте її, покладіть овочі в холодну підсолену воду на 15-20 хвилин, щоб прибрати з них гіркота. Потім підсмажте їх на оливковій олії. Морква, перець, цибулю і селеру дрібно поріжте і обсмажте в оливковій олії. Додайте до них нарізані невеликими шматочками моркву, петрушку, подрібнений часник, чебрець, перець, сіль і перемішайте. З кожної половинки баклажана дістаньте м'якоть, поріжте і додайте до овочів. Баклажани наповніть отриманим овочевим фаршем, покладіть змащену маслом форму, поставте в попередньо розігріту до 180-200 градусів духовку і випікайте протягом 15-20 хвилин. Подавайте в холодному вигляді.

Баклажани, смажені з цибулеюБаклажани помийте в холодній воді, обсушити, зріжте кінці і обшпарте. Наріжте тонкими скибочками, посоліть, обваляйте з обох сторін у борошні й обсмажте на олії. Цибулю наріжте кільцями і теж обсмажте на олії. Готові баклажани перекладіть на блюдо, чергуючи зі смаженою цибулею. На сковороду покладіть сметану, томатну пасту, невелика кількість масла, перемішайте і дайте прокипіти. Отриманим соусом залийте баклажани.

Баклажани в соусіБаклажани очистіть від шкірки, поріжте на невеликі кубики і відваріть до готовності. Злийте на сито, щоб стекла вода. Лук поріжте на кубики і обсмажте в олії до м'якості. Помідори відваріть, і протріть через сито. В цибулю додайте дрібно порізаний перець, подрібнений часник і тушкуйте до загусання. Потім додайте баклажани, зелень і сіль. Доведіть до кипіння і остудіть. Подавайте в холодному вигляді.