Баклажани з курячим м'ясом в горщику

Для приготування такого оригінального блюда візьміть:
- один великий баклажан;
- куряча грудка - 500 грам;
- по одній ложці каррі і солі;
- олія оливкова;
- одна цибулина;
- один перець болгарський;
- три зубчики часнику;
- одна велика морква;
- масло вершкове;
- два червоних помідора;
- цукор, мелений коріандр, перець - на смак.

Приготування:

Спочатку курячу грудку промити, після цього обсушити і нарізати простими шматочками. Шматочки м'яса обсмажити до рум'яності з поступовим підливання оливкової олії на сковороді. За смаком приправити каррі.

Далі баклажани вимити, після цього очистити від шкірки і нарізати досить великими кільцями. Колечка укласти в посуд, присипати сіллю і залишити в середньому на двадцять-тридцять хвилин. Після чого сіль змити, а баклажани обсушити серветкою.

Цибулю нарізати кільцями або півкільцями, моркву з перцем болгарським - кубиками, а часник порубати.

В абсолютно іншій сковороді спочатку обсмажити баклажани, після чого остудити і нарізати кубиками. Потім обсмажити овочі, що залишилися, а саме перець, цибулю, моркву і часник. За смаком присолити, приправити коріандром і перцем.

Помідори свіжі ошпарити, зняти шкірку, а потім нарізати простими кубиками.

У горщик покласти вершкове масло, а потім обсмажені баклажани. Зверху викласти куряче м'ясо, помідори, трохи подсахаріть і додати зверху обсмажені овочі.

Горщик прикрити кришечкою і відправити на тридцять хвилин в заздалегідь розігріту духовку.

Приготоване блюдо з баклажанами і м'ясом трішки остудити і, прикрасивши рубаною зеленню, подати до столу.