ЯК приготувати запіканку з баклажанів :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Баклажани рекомендується вживати в їжу людям літнім і страждаючим захворюваннями серця, судин та нирок, що супроводжуються набряками. Ці овочі сприяють виведенню з організму холестерину. У них міститься пектин, калій, фітонциди, вітаміни С, РР і групи В. З баклажанів можна приготувати багато різних страв, наприклад, запіканку.

Вам знадобиться

- Для 1 варіанту:
- 2 середніх баклажана;
- 1 середня цибулина;
- 25 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- зелень петрушки;
- перець
- сіль - за смаком.
- Для 2 варіанти:
- 2 середніх баклажана;
- 1 середня цибулина;
- 25 г вершкового масла;
- 1 помідор;
- зелень петрушки;
- 50 г сиру;
- перець
- сіль - за смаком.
- Для запіканки з курячими шлунками:
- 4 великих баклажана;
- 500-600 г курячих шлунків (очищених);
- 1 болгарський перець;
- 1 велика цибулина;
- 3 яйця;
- 1 стакан молока;
- 3 ст.ложки борошна;
- 100 г сиру;
- соняшникова олія.

Інструкція

Очистіть баклажани і наріжте їх кружечками. Складіть в глибоку тарілку, посоліть і залиште на півгодини, щоб вийшла гіркота. У цей час збийте яйця, наріжте цибулю півкільцями і викладіть його на розігріту з вершковим маслом сковорідку.

Відіжміть баклажани від соку, покладіть їх у сковорідку на обсмажену цибулю, залийте збитими яйцями і поставте в духовку. Як тільки на запіканці утвориться золотава скоринка, вийміть її з духовки, полийте олією і посипте нарізаною зеленню петрушки. Це найпростіший рецепт запіканки з баклажанів.

Приготуйте запіканку з баклажанами зі свіжими помідорами і сиром. Підготуйте баклажани так, як описано вище. Потім обсмажте їх на сковорідці з двох сторін і викладіть у посуд для запікання.

Зверху покладіть смажену цибулю, свіжі помідори, нарізані кружальцями. Додайте подрібнений часник і посипте натертим на крупній тертці сиром. Поставте в розігріту духовку на півгодини.

Щоб приготувати запіканку з курячими шлунками, спочатку помийте їх і поріжте на середні шматочки. Обсмажте шлунки на рослинній олії. Додайте півсклянки води, зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні хвилин двадцять. Відкрийте кришку і дочекайтеся, коли вода випарується.

Підготуйте баклажани. Обсмажте кружечки на сковороді до рум'яної скоринки. Посмажте окремо цибулю до золотистого кольору. Наріжте солодкий перець півкільцями.

Покладіть половину баклажанів у форму для запікання, а на них - курячі шлунки, потім болгарський перець, обсмажену цибулю і другу частину обсмажених в олії баклажанів. Збийте молоко з яйцями, додайте борошно, сіль, перець і знову ретельно все перемішайте. Залийте цією сумішшю майбутню запіканку. Посипте її тертим сиром і дрібно нарізаною зеленню.

Поставте блюдо в духовку, розігріту до 180 ° С приблизно на двадцять хвилин. Запіканка буде готова, коли на ній з'явиться рум'яна кірочка. Трохи остудіть блюдо і подавайте на стіл. Смачного!