Грецькі баклажани, запечені в духовці

Рецепт баклажанів по-грецьки, запечених в духовці

Для приготування цієї популярної грецької закуски необхідно взяти такі продукти:

- 4 великих баклажана;
- 200 грамів пшеничного борошна;
- 200 мілілітрів рослинного масла;
- 6-8 зубчиків часнику;
- 500 грамів шпинату;
- 2 солодких перцю;
- 150 грамів зеленої цибулі;
- 1 кілограм помідорів;
- 30 грамів петрушки;
- 250 грамів сиру фета;
- 25 грамів зеленого базиліка;
- перець чорний мелений;
- сіль.

Овочі та зелень необхідно мити і чистити безпосередньо перед приготуванням. Листові овочі спочатку чистять, видаляючи стебла, корені і пожовкле листя, після чого їх промивають і ріжуть.

Вимийте ретельно овочі та зелень. Баклажани наріжте поперек на кружечки товщиною приблизно 1,5-2 сантиметри. Посоліть їх і поперчіть, обваляйте в борошні.

Зубчики часнику почистіть і роздушіть. На сковороду влийте 150 мілілітрів рослинного масла, додайте роздавлені зубчики часнику і обсмажте з 2 сторін кружечки баклажанів.

Потім викладіть обсмажені баклажани у жароміцних форму з високими бортиками.

На рослинному маслі обсмажте протягом 10 хвилин нарізані шпинат, солодкий перець, помідори, зелена цибуля з листям петрушки.

Потім залийте вийшла томатно-овочевий пастою підготовлені баклажани. Закрийте форму кришкою і тушкуйте в розігрітому до 180-200оС духовій шафі приблизно 15 хвилин.

Сир фета натріть на тертці. Перед подачею до столу посипте баклажани тертим сиром і прикрасьте листочками зеленого базиліку.

Рецепт грецької закуски з баклажанів

Щоб зробити це блюдо грецької кухні, треба взяти:

- 500 грамів баклажанів;
- 20 грамів пшеничного борошна;
- 40 грамів зеленої цибулі;
- 40 грамів шпинату;
- 30 грамів петрушки;
- 40 грамів зеленого салату;
- 10 грамів кропу;
- 1 червоний болгарський перець;
- 150 грамів помідор;
- 2 зубчики часнику;
- 60 мілілітрів оливкової олії;
- 80 грамів майонезу;
- чорний мелений перець;
- сіль.

Овочі рекомендується різати ножами з нержавіючої сталі.

Баклажани добре вимийте, обсушити і порізати на кружечки 1 сантиметр завтовшки. Потім запаніруйте їх у борошна і обсмажте з двох сторін в сковороді на оливковій олії. Потім перекладіть баклажани в чистий посуд і відставте убік охолоджуватися.

Потім при необхідності очистіть, ретельно помийте і обсушіть інші овочі та зелень. Помідори наріжте невеликими кубиками, Зелена цибуля, шпинат, салат, зелень петрушки, перець дрібно порубати і злегка обсмажте приготовлену овочеву суміш, посоліть її і поперчіть.

Зубчики часнику почистіть і подрібніть ножем або пропустіть через прес. Змішайте часник з майонезом.

На блюдо викладіть обсмажені кружальця баклажанів, змастіть їх майонезом, змішаним з часником, і викладіть зверху овочеву суміш. Посипте дрібно порізаною зеленню.

Ця закуска з баклажанів подається до столу холодною.