ЯК краще приготувати печінку :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

З печінки можна приготувати велику кількість різноманітних страв, що не вимагають великих витрат часу і зусиль. При цьому виходять вони неймовірно смачними і корисними для здоров'я.

Вам знадобиться

- Печінка з апельсинами
- яловича печінка - 500 г;
- гірчиця;
- борошно;
- рослинне масло;
- вершкове масло;
- сіль;
- чорний перець;
- імбир;
- вода -? ст .;
- апельсин - 1 шт .;
- червоне вино -? ст.
- Бефстроганов з печінки
- свиняча печінка - 500 г;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- рослинна олія - 2 ст.л;
- борошно - 1 ст.л;
- сметана - 2 ст.л;
- сіль.
- Печінковий паштет
- свиняча печінка - 500 г;
- свинячий шпик - 80 г;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- молоко -? ст .;
- вершкове масло - 100 г;
- сіль;
- перець;
- мускатний горіх.

Інструкція

Смажена печінку з апельсінаміПечень ретельно промийте в холодній воді, очистіть від плівки, дайте обсохнути і поріжте на скибочки товщиною 1-1,5 сантиметра. Обваляйте їх спочатку в гірчиці, потім у борошні і просмажте в рослинному маслі протягом 5-8 хвилин. Посоліть, поперчіть, додайте імбир перемішайте і викладіть на тарілку. У цій же сковороді доведіть до кипіння воду, змішану з вершковим маслом, і процідіть. Отриману рідину змішайте з соком апельсина і вином, трохи нагрійте, але не доводьте до кипіння. Полийте смажену печінку приготованим апельсиновим соусом і подавайте до столу.

Бефстроганов з печеніПечень ретельно промийте в холодній воді, очистіть від плівки, дайте висохнути і поріжте на скибочки товщиною 1-1,5 сантиметра. Лук наріжте невеликими кубиками і обсмажте до золотистого кольору. В окремій сковороді розтопіть рослинне масло, покладіть туди печінку, посоліть і смажте протягом 5-7 хвилин. Потім в печінку додайте цибулю і борошно, перемішайте і смажте ще 5-7 хвилин. Потім покладіть сметану і готуйте на повільному вогні 15 хвилин. Готову страву посипати свіжою зеленню і подавайте до столу.

Печінковий паштетПечень ретельно вимийте, очистіть, просушіть і поріжте на маленькі шматочки (краще на кубики). Шпик подрібніть і обсмажте до того моменту, поки з нього не витопиться жир, потім додайте до нього дрібно порізані моркву і цибулю, перемішайте і смажте до напівготовності. Далі до овочів покладіть печінку, сіль, перець, подрібнений мускатний горіх і обсмажте до появи золотистої скоринки. Отриману масу остудіть і подрібніть в м'ясорубці, прокрутивши 3-4 рази. Додайте молоко, перемішайте, доведіть до кипіння і знову остудіть. Потім додайте вершкове масло, збийте міксером до отримання однорідної маси. Готовий паштет використовуйте в якості основи для бутербродів.