ЯК можна смачно приготувати свинину :: приготує свинину смачно

Для приготування свинячого м'яса потрібно терпіння і деякі знання. Однак результат коштує витрачених сил, адже страви зі свинини дуже смачні і можуть прикрасити навіть святковий стіл.

Вам знадобиться

- Свинина з вешенками:
- 500-600 г свинини (філе);
- 300 г глив;
- 1 цибулина;
- 100-120 г соєвого соусу;
- 2 ст.л. лимонного соку;
- 2 зубчики часнику;
- корінь імбиру;
- цукор;
- зелений лук.
- Запечена свинина:
- 1 кг свинячого окосту;
- 1 ст.л. рідкого або розтопленого на водяній бані меду;
- 2 ст.л. гірчиці;
- 2 цибулини;
- 2 ст.л. рослинної олії;
- сіль
- суміш перців.
- Фаршироване свиняче філе:
- 700-800 г свинячого філе;
- 150 г свинячого фаршу;
- 1 кг картоплі;
- 1 зубчик часнику;
- 100 г шпинату;
- 2 солодких перцю;
- 1 цукіні;
- 100 г чорносливу;
- мускатний горіх;
- сіль
- перець.

Інструкція

Свинина з вешенками

Свиняче філе промийте і наріжте скибочками. Соєвий соус змішайте з лимонним соком і додайте невеликий тертий шматочок кореня імбиру, а також дрібку цукру. Замаринуйте м'ясо в отриманому соусі. Рослинна олія розігрійте на сковороді і обсмажте філе. Зніміть м'ясо і в маслі, що залишилося обсмажте порізану півкільцями цибулю і подрібнений часник, додайте гриби і тушкуйте до повної готовності. М'ясо знову покладіть в сковороду, полийте залишками маринаду і тушкуйте ще пару хвилин. Подавайте, посипавши подрібненою зеленою цибулею. Таке блюдо відмінно поєднується з рисом.

Запечена свинина

М'ясо промити, обсушити і посоліть. Приготуйте маринад: змішайте гірчицю, рослинне масло і мед до однорідної маси. Окіст натріть маринадом і покладіть в каструлю з порізаним кільцями цибулею. Залиште на 10 годин у прохолодному місці. Замариноване м'ясо посипте сумішшю перців і загорніть у фольгу. Запікайте 1,5-2 години в духовці, розігрітій до 200 ° С. Незадовго до закінчення приготування розгорніть фольгу, щоб окіст підрум'яниться.

Фаршироване свиняче філе

Спочатку приготуйте начинку. Для цього на рослинній олії обсмажте подрібнену цибулю і часник, потім додайте свинячий фарш, тушкуйте і покладіть порізану кільцями шпинат. Посоліть, приправте перцем і мускатним горіхом. Свиняче філе розріжте вздовж на пласти товщиною в 2-3 см і відбийте їх. На м'ясо викладіть начинку, чорнослив і скрутіть в рулет. Перев'яжіть ниткою і загорніть у фольгу. Запікайте в духовці 50 хв при 180 ° С. Розгорніть фольгу і розкладіть поруч очищений і порізаний великими шматками картоплю і смужки солодкого перцю. Полийте овочі невеликою кількістю рослинної олії і запікайте ще півгодини. Потім додайте колечка цукіні і запікайте до їхньої готовності.