ЯК смачно запекти форель :: як смачно запекти в духовці форель поціоннимі шматочками

Форель багата вітамінами, мінеральними речовинами, білками, амінокислотами та жирними кислотами, які позитивно впливають на роботу серця і судин. М'ясо форелі прекрасно підходить для дієтичного столу, воно відрізняється прекрасним смаком і легко засвоюється організмом.

Вам знадобиться

- Форель з соусом:
- форель - 2 шт .;
- гірчиця - 2
- 5 ст.л .;
- сік лимона - 2 ст.л .;
- мед - 1 ст.л .;
- йогурт - 150 г;
- сметана - 3 ст.л .;
- оливкова олія - 1 ст.л .;
- перець чорний - за смаком;
- перець чилі - за смаком;
- сіль - за смаком;
- зелень - за смаком.
- Форель з грибами:
- філе форелі - 500-700 г;
- печериці - 400 г;
- цибуля - 1 шт .;
- гірчиця - 2 ч.л .;
- сметана - 200 г;
- зелень;
- масло рослинне;
- сіль
- перець.
- Форель з сиром:
- форель - 1 шт .;
- лимон - 0
- 5 шт;
- сметана - 200 г;
- сир - 300 г;
- кріп;
- цибуля - 1 шт .;
- кріп;
- сіль
- перець.

Інструкція

Форель з соусомОчістіте рибу від кісточок та луски, вимийте і висушіть паперовими серветками. Розріжте філе на порційні шматки, натріть їх сіллю і перцем, збризніть 1 ст.л. лимонного соку. Гірчицю (2ст.л.) змішайте з медом, обмажте цією сумішшю форель.

Виріжте з фольги квадрати такого розміру, щоб в кожний можна було загорнути шматок риби. Змастіть фольгу оливковою олією, покладіть на неї філе і загорніть. Поставте рибу запікатися в духовку на півгодини.

Приготуйте соус, для цього дрібно наріжте зелень і збийте в блендері зі сметаною і йогуртом (без добавок). У суміш, додайте решту гірчицю, перець чилі і сіль. Всі інгредієнти добре перемішайте. Подавайте рибу з соусом і салатом зі свіжих овочів.

Форель з грібаміПромойте холодною водою філе форелі і обітріть паперовими рушниками. Змішайте гірчицю з 1 ст.л. рослинного масла. Посоліть і поперчіть рибу, потім змастіть її сумішшю з гірчиці і масла, залиште філе просочуватися на півгодини.

Очистіть цибулю і дрібно наріжте його, печериці наріжте невеликими кубиками. Розігрійте в сковороді трохи олії і смажте на ньому гриби до скоринки. Готові печериці вийміть з сковороди і злегка підсмажте на цьому ж олії цибулю. Обсмажену цибулю з'єднайте з грибами і рубаною зеленню.

Покладіть кожну порцію філе на фольгу, зверху викладіть цибульний-грибну суміш і полийте сметаною. Запечатайте фольгу конвертиком таким чином, щоб риба знаходилася в ньому вільно. Запікайте форель в духовці 30 хвилин.

Форель з сиромВимойте форель, розділіть її на шматки, натріть спеціями і викладіть на деко. Очистіть цибулю і наріжте його кільцями, лимон теж наріжте тонкими кільцями. Порубати кріп і змішайте його зі сметаною. На кожен шматок риби викладіть кільце лимона та цибулі, полийте сметаною, зверху посипте натертим сиром. Випікайте філе форелі півгодини при 180 oC.