ЯК приготувати рибний рулет :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Дуже ніжний і повітряний рулет - відмінна закуска для святкового столу.

Вам знадобиться

Для фаршу:
- форель - 200 г;
- яйця - 4 шт .;
- вершки - 80 мл;
- твердий сир - 50 г;
- сіль і перець за смаком.
Для начинки:
- авокадо - 2 шт .;
- копчена форель - 100 г;
- сирний сир - 100 г;
- кріп - 1 пучок.

Інструкція

Зробіть рибний фарш. Для цього відокремте філе форелі від кісток. Відваріть його. Готову рибу розімніть вилкою, намагаючись отримати більш-менш однорідну масу.

Відокремте жовтки від білків, додайте їх до риби. Білки збийте в піну і тонкою цівкою додайте до них вершки, не перестаючи збивати. Натріть сир на тертці. Додайте до рибного фаршу збиті білки з вершками і половину натертого сиру. Суміш посоліть і поперчіть. Фарш ретельно перемішайте.

На деко постеліть пергамент для випікання. Рівномірно розподіліть фарш. посипте його сиром, що залишився. Розігрійте духовку до 200-220 градусів і запечіть в ній рибу протягом 10 хвилин.

Поки риба запікається, приготуйте начинку. Копчену форель наріжте дрібними шматочками. З авокадо вийміть кісточку, плід очистіть. М'якоть розімніть вилкою. Вимийте кріп, струсіть його і наріжте. Змішайте сирний сир, авокадо, кріп і копчену форель.

Запечену рибну масу трохи остудіть (вона повинна бути теплою, але не холодною). Переверніть і приберіть пергаментний папір. По поверхні розподіліть начинку рівномірно. Поверніть рулет, наріжте його на порційні шматочки і подавайте на стіл.