ЯК приготувати рибний рулет з начинкою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Риба - це найцінніший поживний продукт. У ній міститься багато корисних білків, вітамінів, мікроелементів та інших компонентів, необхідних для організму людини. Найбільш цінними є омега-3 жирні кислоти, які відсутні в інших продуктах.

Вам знадобиться

- Для фаршу:
- 500 г рибного філе (будь-якого);
- 200 г білого хліба;
- 150 г молока або води;
- сіль;
- чорний мелений перець.
- Для начинки:
- 250 г печериць;
- 2-3 цибулини;
- рослинне масло;
- 2 яйця;
- зелень петрушки і кропу;
- сіль;
- панірувальні сухарі;
- 30 г рослинної олії;
- 2 ст. л лимонного соку.

Інструкція

Для початку приготуйте рибний фарш. Візьміть філе, помийте його під холодною водою, злегка обсушити за допомогою паперових серветок і пропустіть через м'ясорубку не менше двох-трьох разів. Можна подрібнити рибу за допомогою блендера.

Окремо замочити в молоці або воді хліб. Він повинен бути трохи черствим, так як свіжий може надати рулету злегка кислуватий присмак. Як тільки хліб набубнявіє, відразу ж дістаньте його і відіжміть.

Після цього рибний фарш гарненько перемішайте з набряклим хлібом і ще раз все пропустіть через м'ясорубку.

Для того щоб ваш рибний рулет вийшов м'яким і ніжним, додайте у фарш молоко або воду, яка залишилася від замочування хліба. Потім масу посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.

Окремо приготуйте начинку для рулету. Дрібно поріжте гриби і цибулю, обсмажте їх на слабкому вогні в невеликій кількості рослинного масла. Яйця зваріть круто, очистіть від шкаралупи і порубати. Зелень помийте і наріжте. Далі перемішайте обсмажені гриби і цибулю з яйцями, зеленню і трохи посоліть.

На харчовій плівці акуратно розрівняйте рибний фарш у формі прямокутника завтовшки не більше двох сантиметрів і викладіть на його середину начинку. Потім за допомогою плівки з'єднайте краї фаршу так, щоб вони трохи накладалися один на інший, утворивши шов.

Одержаний рулет перекладіть швом вниз на змащений олією і посипаний панірувальними сухарями деко. На верху рибного рулету зробіть кілька проколів зубочисткою або вилкою, збризніть рослинним маслом з лимонним соком і посипте панірувальними сухарями.

Далі поставте його в заздалегідь нагріту до 250? С духовку і випікайте тридцять-сорок хвилин. Після закінчення часу дістаньте з духовки, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте на стіл.