ЯК приготувати картопляні зрази з рибним фаршем :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Зрази - страва, що входять в кухні багатьох народів світу. Вони можуть бути м'ясними або овочевими. Варіанти начинок для них різноманітні. Приготуйте картопляні зрази з рибною начинкою.

Вам знадобиться

- Рецепт №1:
- 7 великих картоплин;
- 3 яйця;
- 100 г відвареної риби;
- 2 цибулини;
- 3 ст.л. панірувальних сухарів;
- 3 ст.л. маргарину;
- сіль;
- чорний мелений перець.
- Рецепт №2:
- 700 г картоплі;
- 1 склянка манної крупи;
- 7 яєць;
- 0,5 ч.л. соди;
- оцет;
- 500 г філе морської риби;
- 2 цибулини;
- 200 г маргарину;
- 1,5 склянки панірувальних сухарів.

Інструкція

Рецепт №1
Очистіть картопля, добре промийте його і відваріть до готовності в підсоленій воді. Воду злийте, а каструлю потримайте над вогнем протягом 1-2 хвилин, підсушуючи картоплю. Потім приготуйте пюре за допомогою толкушкой або блендера, охолодіть його і змішайте з 2 яйцями.

Приготуйте начинку. Відварну рибу дрібно поріжте. Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте до готовності. Відваріть 1 яйце, очистіть його і дрібно порубати. Змішайте рибу, цибулю і яйця. Посоліть начинку і приправте її чорним меленим перцем за смаком.

Візьміть шматок картопляного тіста розміром з велике куряче яйце. На долоні зробіть корж, покладіть на неї начинку і сформуйте зразу так, щоб начинка виявилася усередині.

Насипте сухарі на плоску тарілку. Запаніруйте в них зрази і обсмажте в розтопленому маргарині до появи золотистої скоринки.

Покладіть зрази на тарілку, полийте їх розтопленим вершковим маслом, посипте подрібненою зеленню і подавайте з гарніром зі свіжих або консервованих овочів.

Рецепт №2

Пропустіть через м'ясорубку відварну картоплю. Додайте до неї манну крупу, 4 сирих курячих яйця і все ретельно перемішайте. Всипте соду, гашене оцтом, і добре вимісити картоплю. Злегка підсолити його.

Приготуйте рибний фарш. Для цього відваріть в невеликій кількості води рибне філе. Пропустіть його через м'ясорубку і змішайте з подрібненим обсмаженою цибулею.

Сформуйте зрази. Збийте 3 яйця в глибокому посуді. Змочіть зрази в яйці з усіх боків і запаніруйте в сухарях. Обсмажте зрази в розтопленому маргарині до появи рум'яної скоринки.

Подавайте картопляні зрази з рибним фаршем, посипавши їх подрібненою зеленню.