ЯК приготувати картопляні галушки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Галушки - чудове блюдо слов'янської кухні, яке допоможе урізноманітнити стіл. Ці кульки можна використовувати як гарнір, самостійне блюдо або доповнення до супів.

Вам знадобиться

- Картопляні галушки:
- 10-12 шт. картоплі;
- 4-5 столових ложок борошна;
- 2 цибулини;
- сіль.
- Картопляні галушки з м'ясом:
- 7-8 шт. картоплі;
- 1 склянка пшеничного борошна;
- 1-2 яйця;
- 300 г яловичини;
- ріпчаста цибуля - за смаком;
- сіль;
- перець.
- Галушки по-фінськи:
- 4 шт. картоплі;
- 1/3 склянки вершків;
- 4 столові ложки борошна;
- 3 яйця;
- 2 столові ложки родзинок;
- 1/4 чайної ложки імбиру;
- 1 столова ложка подрібненої зелені;
- 1 літр води або бульйону;
- сіль - за смаком.
- Картопляні галушки з бринзою:
- 800 г картоплі;
- 10 г борошна;
- 1 яйце;
- 1 цибулина;
- 100 г шпику;
- 100 г бринзи;
- сіль - за смаком.

Інструкція

Картопляні галушки. Промийте і очистіть картоплю, видаліть оченята. Подрібніть за допомогою кухонного комбайна або протріть на дрібній тертці. Відкиньте отримане пюре на щільну тканину або марлю, щоб стік сік, і відіжміть руками. Зачекайте, поки в соку відстоїться крохмаль, щоб додати його до пюре.

Покладіть в картопля борошно, сіль і крохмаль. Ретельно все вимісити. Поставте каструлю з водою на вогонь і злегка підсолити. Наливайте стільки рідини, щоб галушки НЕ злиплися при варінні. Поки вода закипає, сформуйте маленькі кульки однакового розміру.

Поштучно опускайте кульки в окріп і постійно помішуйте, щоб уникнути злипання. Слідкуйте, щоб вода постійно кипіла. Варіть галушки до готовності близько 25-30 хвилин. Поки страва готується, почистіть і наріжте цибулю півкільцями. Цибулю і готові галушки покладіть в сковороду і обсмажте до рум'яної скоринки.

Картопляні галушки з м'ясом. Натріть на тертці очищений і обсушенний сиру картоплю. Помістіть масу в сито і дайте стекти рідини. Додайте яйця, борошно, сіль і ретельно все перемішайте. Сформуйте з готової маси кульки.

Всередину кожної кульки вдавите м'ясний фарш, змішаний з цибулею. Варіть галушки в підсоленій воді до готовності. Подавайте блюдо до столу зі сметаною.

Галушки по-фінськи. Відваріть картоплю, додайте до нього яйця, родзинки, вершки та імбир і замісити тісто. Сформуйте галушки і варіть їх у воді або бульйоні 15-20 хвилин. Подавайте до столу, посипавши дрібно-нарізаною зеленню.

Картопляні галушки з бринзою. Приготуйте тісто з відвареної картоплі, яйця і борошна. Обробити на ромбики товщиною близько 1 см і відваріть до готовності в підсоленій воді.

Підсмажте на сковороді свинячий шпик. Коли з нього виділиться достатня кількість жиру, викладіть в сковороду подрібнену цибулю і обсмажте. Подаючи галушки до столу, викладіть на блюдо обсмажену цибулю з шпиком і посипте тертою бринзою.