Як приготувати свинину, запечену з сиром та яйцями

Смажена порційними шматками свинина готується буквально протягом 15 хвилин. Для її приготування вимитий шматок м'якоті обсушити і наріжте на порції, куски повинні бути товщиною 1,5 см. Ретельно відбийте їх, зручніше зробити це, попередньо помістивши шматки в целофановий пакет. При відбиванні не перестарайтеся, щоб не пробити їх наскрізь. Посипте кожну порцію сіллю, перцем і кмином, змочіть у попередньо збитому яйці і обваляйте в тертому сирі. Підсмажте на добре розігрітій з рослинним маслом сковороді з обох боків до рум'яної скоринки. Готовність перевірте за допомогою тонкого ножа - якщо виділяється сік світлий, значить, м'ясо готове. Посипте рубаною зеленню і подавайте з гарніром з відвареної картоплі.

Для приготування свинини, фаршированої сиром і яйцями, наріжте промитий і обсушені шматок м'яса на порційні шматки товщиною не менше 2 см. Приготуйте суміш для фарширування: змішайте тертий сир, варені рубані яйця, сметану, нарізану кубиками цибулю. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте сирну суміш. Уздовж кожного шматка м'яса зробіть поздовжній назрез у вигляді кишеньки. Нафаршируйте свинину сирної сумішшю і закріпіть шпажками (або зубочистками). Обсмажте м'ясо на сковороді з рослинним маслом протягом 2 хвилин з кожного боку. Потім влийте в сковороду вино і злегка уварити його. Додайте в отриманий соус сіль, перець і тушкуйте м'ясо до готовності (приблизно 20 хвилин). Подавайте готову страву з овочевим салатом.

Приготувати свинину з яйцями, картоплею і сиром можна у вигляді галушок. Промитий шматок м'яса наріжте дрібними шматочками. Підсмажте на сковороді з рослинним маслом дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Викладіть до нього м'ясо і готуйте ще протягом 7-10 хвилин. Очищену картоплю зваріть в підсоленій воді, розімніть, додайте підігріте молоко і обсмажене м'ясо з цибулею. Посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте і залиште остуджувати. Потім додайте збите яйце і борошно, замісити картопляно-м'ясне тісто. Сформуйте з нього джгут діаметром приблизно 2 см і наріжте його невеликими шматочками на галушки. Викладіть їх у вогнетривкий посуд, змащену маслом, і посипте тертим сиром. Додайте трохи води і запікайте в духовці протягом 10 хвилин. Подавайте з салатом з овочів і сметанно-часниковим соусом.