Що приготувати зі свинини швидко

Свинина з яблуками

В якості основної страви для вечері приготуйте свинину з яблуками - їх кислуватий смак вдало оттенит ніжне м'ясо. Свинину можна приготувати на плиті або запікати в духовці.

Вам знадобиться:

- 1 кг пісної свинини (окости або лопатки);
- 3 цибулини;
- 3 яблука;
- оливкова олія;
- сіль;
- мелений червоний перець;
- 1 чайна ложка цукру.

Для цієї страви підійдуть ароматні кисло-солодкі яблука пізніх сортів - наприклад, антонівка.

М'ясо промити, обсушити паперовим рушником, зріжте жир і плівки. Розігрійте в сковороді оливкове масло. Свинину наріжте брусочками і обсмажте до рум'яної скоринки. Посоліть і поперчіть м'ясо, влийте в сковороду трохи води і тушкуйте страву 10 хвилин.

Поки готується свинина, займіться яблуками. Вимийте їх, почистіть від шкірки і насіння, потім наріжте кружальцями. Лук порубати товстими кільцями. Викладіть в сковороду цибулю, а через 5 хвилин додайте яблука і цукор. Перемішайте все і закрийте кришкою. Тушкуйте свинину до готовності. Як гарнір до неї подайте відварний рис.

Свинина в пікантному соусі

Одне з швидких страв з м'яса - свинина, тушкована з овочами. Томати додадуть страві кислинку, часник - гостроту, а солодкі перці, каперси і оливки зроблять смачний соус особливо пікантним. За цим рецептом можна приготувати і свинячі відбивні.

Для приготування вам знадобиться:

- 500 г пісної свининою вирізки;
- 2 цибулини;
- чорний перець горошком-
- 3 зубчики часнику;
- 2 помідори;
- 2 солодких перцю (зелений і жовтий);
- лавровий лист;
- жменю оливок без кісточок;
- 1 столова ложка каперсів;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- оливкова олія для смаження.

Свіжі томати можна замінити консервованими у власному соку.

Свинину вимити, обсушити і наріжте кубиками. Перекладіть м'ясо в глибоку сковороду, додайте трохи холодної води, покладіть перець горошком, лавровий лист і невелику дрібно порізану цибулину. Тушкуйте свинину до готовності.

Другу цибулину і часник дрібно наріжте і обсмажте в розігрітому оливковому маслі на окремій сковороді. Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку, видаліть зернятка, м'якоть дрібно порубати і додайте в сковороду до цибулі і часнику. Влийте бульйон з-під свинини.

Перець очистіть від кісточок, поріжте великими квадратиками, викладіть його до овочів разом з каперсами. Посоліть, поперчіть соус, а потім тушкуйте його 10 хвилин. В овочеву суміш викладіть свинину, додайте цілі оливки без кісточок, все перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Розкладіть м'ясо з овочами по тарілках і подавайте з підсушеним зерновим хлібом.