ЯК приготувати свинину з квасолею :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

З свинини готують найрізноманітніші страви і закуски. Адже це м'ясо дуже поживно і відрізняється високими кулінарними достоїнствами. Свинина добре поєднується з різними продуктами - крупами, макаронними виробами, овочами. Спробуйте приготувати її з квасолею.

Вам знадобиться

- 500 м'якоті свинини;
- 300 г червоної квасолі;
- 3 цибулини;
- 2-3 помідори;
- 1 морква;
- по 100 г кураги
- чорносливу
- сушеного інжіра-- 1 столова ложка борошна;
- 200 г сала;
- сіль
- лавровий лист
- спеції за смаком.

Інструкція

Для приготування свинини з квасолею краще взяти м'якоть, вирізану з лопатки або шийної частини. Саме з неї виходять смачні тушковані блюда. Але підійде і будь-яка м'якоть свинини. Головне, щоб вона була нежирної. М'ясо ретельно вимийте, наріжте невеликими шматочками масою по 20-30 р

Підготуйте овочі. Червону квасолю переберіть і замочіть на 2:00 в ємності з холодною водою. Потім промийте, залийте 1 літром холодної води і відваріть до готовності. Ріпчасту цибулю і вимиту моркву очистіть і наріжте: цибуля - півкільцями, моркву - тонкою соломкою. Помідори вимийте і тонко наріжте кружальцями.

Нарізане м'ясо посоліть і посипте за смаком спеціями. Для цієї страви підійде чорний перець, тертий мускатний горіх, сушений розмарин або чебрець. Розтопіть на глибокій сковороді сало і обсмажте на ньому шматочки свинини до рум'яної скоринки. Поступово додайте підготовлені овочі: спочатку ріпчасту цибулю, потім моркву та помідори. Готуйте протягом п'ятнадцяти хвилин, періодично помішуючи блюдо.

Курагу, чорнослив і сушений інжир добре промийте. Крупний інжир розріжте навпіл. Свинину, цибулю і помідори перекладіть в каструлю або сотейник, залийте двома склянками гарячої кип'яченої води, додайте підготовлені сухофрукти. Дайте страві закипіти, потім вогонь збавте і тушкуйте протягом 20-25 хвилин.

Одну столову ложку борошна розмішайте в половині склянки теплої кип'яченої води і влийте в каструлю з тушкованою свининою. Додайте варену квасолю і лавровий лист. Через 2-3 хвилини після закипання вогонь вимкніть. Подавайте готову страву до столу без гарніру, розклавши по тарілках і прикрасивши зеленню.