ЯК приготувати свинину, смажену з яблуками :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Деяким може здатися дивним поєднання м'яса з фруктами, але воно досить поширене в кулінарії. Наприклад, часто використовуються яблука. Цікавим буде і їх приготування з обсмаженої свининою.

Вам знадобиться

- Для першого рецепта:
- 600 г свинини;
- 1 цибулина;
- 2 середніх яблука;
- 2 ст.л. борошна;
- 3-4 ст.л. яблучного сидру;
- рослинне масло;
- сіль і перець.
- Для другого рецепта:
- 500 г свинини;
- 1 цибулина;
- 2 яблука;
- 1/4 ст. кальвадосу;
- рослинне масло;
- сіль і перець;
- зернова гірчиця і арахіс (за бажанням);
- 1/2 ч.л. меленої кориці (за бажанням).

Інструкція

Візьміть шматок свинини, наприклад, шию. Відріжте зайвий жир. Подрібніть м'ясо кубиками зі стороною 1-1,5 см. Обваляйте в борошні. Розігрійте на сковороді олію і обсмажуйте в ньому м'ясо 7-10 хвилин, до напівготовності. Наріжте кільцями цибулю, додайте в сковороду. Яблука очистіть від шкірки, видаліть жорстку серцевину, наріжте такими ж кубиками, як і м'ясо. Перекладіть в сковороду, посоліть і поперчіть. Чорний перець можна замінити пекучим червоним для гостроти або паприкою, якщо ви хочете підкреслити солодкуватий смак яблук.

Накрийте суміш кришкою, зменшіть вогонь і готуйте ще 15 хвилин. Також за наявності можна влити 3-4 ст.л. яблучного сидру. Він додасть страві додатковий смаковий відтінок. Подавайте з гарніром нейтрального смаку. Підійде картопляне або морквяне пюре з додаванням вершків, відварна зелена квасоля. Дуже смачним буде і поєднання свинини з відвареної цвітною капустою.

Спробуйте інший варіант приготування свинини. Для цього розріжте м'ясо на скибочки товщиною не більше 1,5 см. Відбийте їх дерев'яним молотком. У сковороді розігрійте масло і обсмажте свинину по 5 хвилин з кожного боку. Посоліть і поперчіть в процесі приготування. Відкладіть м'ясо в миску.

Очистіть цибулину і наріжте її дрібними кубиками. Викладіть цибулю в сковороду, де готувалося м'ясо, і, помішуючи, обсмажуйте його до золотистого кольору. Яблука очистіть від шкірки і наріжте тонкими часточками. Висипте їх до цибулі і готуйте все разом ще 5-7 хвилин. Яблука повинні придбати золотистий колір і стати м'якими. Помістіть шматки свинини в сковороду, залийте їх кальвадосом, додайте сіль і перець. Тушкуйте м'ясо ще 7 хвилин. Готову свинину викладіть на блюдо або порційні тарілки і посипте меленим арахісом. В якості додаткового соусу подайте до смаженого м'яса готову зернову гірчицю.