ЯК смачно посмажити свинину :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Свинина - чудове м'ясо для смаження. Під час обсмажування воно не стає жорстким або сухим і набуває апетитну хрустку скоринку. Готуйте свинину з грибами, томатами, яблуками або пікантними соусами - ці добавки зроблять ніжне м'ясо ще більш смачним.

Вам знадобиться

Свинина з цибулею і яблуками:
- 1 кг пісної свинини;
- 3 цибулини середнього розміру;
- 3 стиглих кисло-солодких яблука;
- оливкова олія для смаження;
- мелений червоний перець;
- сіль.
Свинячі шніцелі з грибами:
- 800 г пісної свинини (2 шніцеля по 400 г кожен);
- 1 невелика цибулина;
- 400 г відварених грибів;
- 0,5 чайної ложки сушеного базиліка;
- 3 помідори;
- рослинне масло;
- сіль;
- мелений чорний перець.

Інструкція

Свинина з цибулею і яблуками

М'ясо наріжте тонкими брусочками. У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію, викладіть свинину і обсмажуйте, помішуючи дерев'яною лопаткою. Коли м'ясо зарум'яниться, посипте його сіллю і меленим червоним перцем, влийте трохи води і готуйте ще 15-20 хвилин.

Лук поріжте товстими кільцями. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину, плоди наріжте кружальцями. Викладіть в м'ясо цибулю, а ще через 10 хвилин - яблука. Все перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності. Подавайте свинину на підігрітих тарілках.

Свинячі шніцелі з грибами

Лук почистіть, дуже дрібно порубати і змішайте з сушеним базиліком, сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Шніцелі промийте та висушіть паперовим рушником, потім натріть м'ясо цибулевої сумішшю. У сковороді розігрійте олію і обсмажте свинину з двох боків до утворення рум'яної скоринки. Зніміть шніцелі зі сковороди, викладіть на тарілку і приберіть в тепло.

Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку. Півтора помідора дрібно порубати і тушкуйте на сковороді, на якій смажилися шніцелі. Приправте томати перцем і сіллю. Попередньо відварені гриби тонко поріжте і підрум'яньте на окремій сковорідці. Залишилися помідори наріжте кружальцями і теж злегка підсмажте.

Викладіть шніцелі на кружечки помідорів, обкласти гарячими грибами. Кожен шматок свинини полийте свіжоприготовленим томатним соусом і подавайте разом зі свіжим зерновим хлібом або скибочками чіабатти.