ЯК приготувати свинину з рисом по-угорськи :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Угорська кухня немислима без слідкувати-гострої паприки. Крім того, в Угорщині дуже люблять різноманітне м'ясо з ситним гарніром. Спробуйте приготувати страву, яку напевно оцінять любителі калорійних страв - свинину з перцем, грибами і рисом.

Вам знадобиться

- 700 г свинини;
- 1 цибулина;
- 80 г топленого масла;
- 200 г білих грибів;
- 1 стакан білого сухого вина;
- червоний перець на кінчику ножа;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- 1 столова ложка борошна;
- 2 помідори;
- 2 червоних солодких перцю;
- 1,5 склянки рису.

Інструкція

Шматок доброго свинини (наприклад, філе або окіст) очистіть від плівок і зайвого жиру, промийте та висушіть паперовим рушником. Наріжте м'ясо на невеликі шматки поперек волокон, злегка відбийте його дерев'яним молотком, натріть сіллю, поперчіть, обваляйте в борошні і швидко обсмажте в глибокій товстостінній сковороді з попередньо розігрітим топленим маслом.

Зніміть м'ясо зі сковороди, складіть в миску і приберіть в тепло. Дрібно нарубати ріпчасту цибулю і, помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажте його в жирі до золотистого кольору. Помідори обшпарте, звільніть від шкірки і насіння і наріжте шматочками. Зніміть сковороду з вогню, додайте до цибулі червоний перець на кінчику ножа, подрібнені томати, сіль і мелений чорний перець. Залийте суміш склянкою білого сухого вина, перемішайте і поверніть сковороду на плиту. Гасіть суміш, помішуючи, поки її обсяг не зменшиться.

Переберіть і ретельно промийте рис. Викладіть його на сковороду з підігрітою олією і, помішуючи, обсмажуйте 5-7 хвилин. Залийте рис гарячою водою, додайте сіль, паприку і варіть до готовності. Солодкий червоний перець очистіть від насіння і спечіть в духовці або мікрохвильовій печі до м'якості. Поріжте печена перець квадратиками або смужками і викладіть їх в гарячий рис. Все ретельно перемішайте.

В окремій сковороді з розігрітим топленим маслом обсмажте дрібно нарубані білі гриби. У ємність з винним соусом викладіть шматки свинини, тушкуйте її близько 10 хвилин і додайте обсмажені гриби. Потомите все разом ще 5 хвилин.

Подавайте готову страву на попередньо підігрітих порційних тарілках. На кожну покладіть по два шматочки м'яса, додайте соус, поруч розмістіть гірку рису з перцем. Супроводьте блюдо зеленим салатом і келихом добре охолодженого білого вина - переважно, угорського.