ЯК приготувати свинину під соусом з камамбера :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Нежирна свинина швидко готується і легко засвоюється. До того ж вона виходить дуже ніжною. Зробіть свій стіл, приготувавши незвичайне і ситне блюдо із запеченої свинини з соусом з делікатесного сиру камамбер з білою цвіллю.

Вам знадобиться

- Свинина з винним соусом:
- 500 г нежирної свинини;
- 100 г камамбера;
- 0,5 склянки сметани;
- 0,5 склянки білого сухого вина;
- рослинна олія для смаження;
- пучок зелені петрушки;
- сіль
- перець.
- Свинина в кисло-солодкому соусі:
- 400 г свинини;
- 100 г камамбера;
- 1 склянка вершків;
- 2 чайних ложки солодкого хрону;
- 2 чайних ложки гірчиці дижонской;
- оливкова олія для смаження;
- сіль
- перець.

Інструкція

Для запікання виберіть ніжну нежирну свинячу вирізку. Наріжте м'ясо поперек волокон на невеликі медальйони. Злегка відбийте їх дерев'яним молотком. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте в ньому медальйони з двох боків до рум'яної скоринки. Складіть м'ясо в тарілку і зберігайте в теплі.

Приготуйте соус. У сковороду, де смажилося м'ясо, вилийте півсклянки сухого білого вина і проваріть його 5-7 хвилин. Додайте сметану і камамбер, нарізаний дрібними кубиками. Посоліть і поперчіть суміш і варіть її, поки об'єм не зменшиться, а сир повністю не розплавиться. Дрібно нарубати зелень петрушки і висипте в соус. Ретельно перемішайте його і зніміть з вогню.

На плоске блюдо викладіть свинину так, щоб шматочки знаходили один на інший. По центру «ланцюжка» з медальйонів вилийте доріжку з соусу, решта перелийте в соусник. Подавайте м'ясо з гарніром із зеленого салату і картоплі-фрі. Кожну порцію в тарілці полийте теплим соусом.

Ще один варіант свинини з камамбером підійде для тих, хто любить оригінальні солодкуваті соуси. Наріжте нежирне м'ясо на медальйони, злегка відбийте їх, посоліть, поперчіть і обсмажте в сковороді з попередньо розігрітим оливковою олією.

У сковороду, де смажилося м'ясо, вилийте вершки, доведіть їх до кипіння і зменшіть вогонь. Змішайте солодкий хрін з брусничним варенням, вилийте суміш у сковороду і добре розмішайте. Уварюйте соус, поки його об'єм не зменшиться наполовину.

Викладіть свинячі медальйони в вогнетривку форму. Поверх кожного шматка помістіть тонкий скибочку камамберу. Залийте м'ясо гарячим соусом. Помістіть форму в розігріту духовку і запікайте близько 15 хвилин. Подавайте з тостами з білого хліба і зеленим салатом. Не забудьте супроводити свинину келихом охолодженого рожевого вина або світлого пива.