СВИНИНА під овочами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Свинина добре поєднується з різноманітними овочами. Якщо запекти цей продукт під шаром картоплі або баклажанів, то смак м'яса і овочів збагатиться. Також ви зможете зберегти соковитість страви.

Вам знадобиться

Для свинини з картоплею і кабачками:
- 400 г свинячої шиї;
- 2-3 середніх картоплини;
- половина невеликого кабачка;
- 100 г сиру «Емменталь»;
- 3-4 зубчики часнику;
- рослинне масло;
- сіль і перець.
Для свинини з помідорами:
- 400 г свинячої шиї;
- 100 г сиру «Емменталь»;
- 3-4 помідори;
- рослинне масло;
- сіль і перець.
Для свинини з баклажанами:
- 300 г свинячої шиї;
- 1 баклажан;
- рослинне масло;
- сіль і перець.

Інструкція

Виберіть відповідний шматок свинини. Наприклад, підійде шия. М'ясо не повинно бути занадто жирним. Найкраще купувати його в охолодженому вигляді, але допустимо і заморожене.

Розріжте свинину на скибочки товщиною близько сантиметра. Відбийте м'ясо, посипте сіллю і перцем. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте шматочки протягом чотирьох-п'яти хвилин з кожного боку до напівготовності.

Займіться підготовкою овочевий шапки. Очистіть картопля і наріжте дуже тонкими пластиками. Кабачок натріть на великій тертці. Очистіть часник і подрібніть. М'ясо викладіть на змащене маслом деко. На кожен стейк покладіть трохи часнику, потім тертий кабачок і картоплю. Посоліть і поперчіть. Зверху ви можете посипати м'ясо сумішшю прованських трав, а також тертим сиром. Поставте лист в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте блюдо близько двадцяти хвилин.

Також можна готувати свинину під помідорами. У цьому випадку бажано запекти м'ясо протягом десяти хвилин без шапки, а потім вийняти, покласти зверху скибочки помідора і сир і прибрати в духовку ще на 10 хвилин. Також смачною добавкою до м'яса можуть бути баклажани. Їх також необхідно попередньо обсмажити протягом трьох-чотирьох хвилин. Масла слід брати зовсім небагато, так як баклажани дуже легко його вбирають.

Запечіть м'ясо без попереднього обсмажування. У цьому випадку його слід змастити олією перед відправкою в духовку і збільшити час термічної обробки на 10 хвилин.

Подавайте свинину з гарніром. До такого м'яса добре підійде стручкова квасоля, спочатку відварена в підсоленій воді, а потім обсмажена з невеликою кількістю масла. Кращим супроводом буде сухе червоне або рожеве вино.