ЯК приготувати індичку «під шубою» :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

М'ясо індички має більш багатий, насичений смак, ніж у курки. Його можна і запікати, і тушкувати, і смажити. Особливо смачною індичина виходить під шапкою з овочів, які зберігають її соковитість і ніжність.

Вам знадобиться

- Для індички:
- 400 г філе індички;
- 200 г картоплі;
- 200 г кабачків;
- 3-4 зубчики часнику;
- 150 г сиру Емменталь;
- рослинне масло;
- сіль і перець.
- Для салату:
- 2-3 великих помідори;
- зелений салат;
- 1 ст.л. гірчиці;
- 3-4 ст.л. оливкової олії;
- 1 ч.л. оцту;
- сіль і перець.

Інструкція

Філе індички наріжте пластинками товщиною не більше 1,5 см. Видаліть прожилки і плівки, якщо вони є. Злегка відбийте м'ясо, посоліть і поперчіть. Обсмажте філе в сковороді з розпеченим рослинним маслом по 3 хвилини з кожного боку, до напівготовності. М'ясо має покритися золотистою скоринкою.

Займіться овочами. Картопля очистіть і наріжте кружальцями. З кабачка зніміть жорстку шкірку і натріть його на крупній тертці. Якщо овоч не переспів, насіння можна не видаляти. Часник поріжте дрібними кубиками. Твердий прісний сир, наприклад, емменталь, натріть. Замість прісного сиру при бажанні можна використовувати пармезан, хоча це дещо змінить смак готового блюда.

Змастіть деко олією. Помістіть на нього обсмажені скибочки індички. Зверху шарами викладіть овочеву шапку: спочатку трохи рубаного часнику, потім скибочки картоплі, тертий кабачок, сир. Кожен шар овочів трохи посоліть. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте в неї деко з м'ясом і овочами на 15-20 хвилин. Готовність визначайте по картоплі. Якщо він став м'яким, страву можна подавати на стіл.

Замість кабачків і картоплі овочевий шапкою для індички можуть служити баклажани. Для цього слід нарізати їх кружальцями і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла. Замість часнику можна використовувати лук, пасеровану в олії протягом 3-5 хвилин.

Кращим гарніром для індички під шубою стане овочевий салат. Поріжте помідори кубиками і змішайте з вашим улюбленим зеленим салатом - руколою, «Айсбергом» або іншим. Додаткову гостроту додасть листова гірчиця, яка може скласти від третини обсягу зелені в страві. Заправкою для салату може стати бальзамічний оцет або соус вінегрет. Для приготування останнього змішайте 1 ст.л. діжонськой гірчиці з 3-4 ложками оливкової олії і влийте трохи оцту, найкраще брати винний. Все ретельно перемішайте і полийте сумішшю салат безпосередньо перед подачею на стіл.