ЯК приготувати індичку по-грецьки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Грецька кухня типова для середземноморського регіону. При приготуванні страв використовується велика кількість овочів. Завжди кладеться багато різноманітної зелені. Спробуйте зробити індичку по-грецьки. Ця страва нескладне в приготуванні і, разом з тим, досить оригінальне на смак.

Вам знадобиться

- філе індички,
- сухе біле вино;
- лимонний сік;
- цибулина середнього розміру;
- часник;
- 3 свіжих огірка;
- три свіжих помідори;
- 2-3 свіжих солодких перцю;
- петрушка
- чебрець
- базилік;
- рослинна олія для смаження;
- борошно для панірування;
- сіль
- перець.

Інструкція

Філе індички вимийте і ретельно обсушити серветками. Можна порізати кожне філе навпіл, якщо шматки здаються вам занадто великими. Збризніть лимонним соком, посоліть і поперчіть. Відставте на 3-5 хвилин, щоб м'ясо злегка замаринувалося.

Добре розігрійте сковороду і налийте на неї рослинне масло. Обваляйте кожен шматок м'яса в борошні, струсіть зайве і обсмажте з двох сторін на сильному вогні, щоб утворилася піджареної корочка. Жир не виливайте, а сковороду на час приберіть з плити.

Цибулю і часник очистіть і дрібно поріжте. Намагайтеся не натирати часник на тертці, при смаженні він втрачає зовнішній вигляд і виглядає неапетитно. У жаровні з товстим дном обсмажте їх на олії до золотистого кольору.

Петрушку, базилік і чебрець добре помийте, переберіть, видаліть товсті черешки. Обсушіть і дрібно наріжте. Розділіть на дві частини.

Викладіть в жаровню обсмажене філе індички поверх цибулі та часнику. Додайте сто грамів вина і посипте половиною нарізаної зелені.

Смажте на сильному вогні протягом двох-трьох хвилин, злегка помішуючи. Потім зменшіть вогонь і накрийте блюдо кришкою. Тушкуйте ще приблизно 15-25 хвилин на повільному вогні, в залежності від розміру шматочків філе.

Поки м'ясо гаситься, солодкий перець вимийте і акуратно очистіть від плодоніжки і насіння. Наріжте кільцями товщиною 0,5 см і обсмажте в маслі, що залишилося від смаження індички.

Огірки та помідори добре вимийте, наріжте кружальцями і додайте до перцю, коли він стане м'яким. Овочі повинні злегка підрум'янитися. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

Коли огірок стане м'яким, перекладіть овочеву суміш в жаровню до індички. Тушкуйте на повільному вогні ще 3-5 хвилин.

Перед подачею на стіл збризніть готову страву лимонним соком і посипте зеленню. На гарнір відваріть картоплю.