ЯК приготувати котлети особливі з індички :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

М'ясо індички є дієтичним продуктом і дає багато енергії. Завдяки своєму особливому складу, воно не викликає алергії, тому відмінно підходить для дитячого харчування. М'ясо дуже ніжне, страви з нього виходять соковитими і пишними. Вони надзвичайно смачні і будуть оцінені по достоїнству.

Вам знадобиться

- 600 г м'яса індички;
- 4 скибочки батона;
- 100 мл молока
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- зелень петрушки;
- 1 яйце;
- сіль;
- перець чорний мелений;
- 300 г сиру м'яких сортів;
- масло рослинне;
- масло вершкове;
- вода;
- панірувальні сухарі або борошно.

Інструкція

Візьміть індичину і, за потребою, відокремте її від кісток. Не забувайте, що на стегнах м'ясо у індичок дуже жирне, а грудка у пташок, навпаки, сухувата, тому краще всього використовувати для котлет і те, і інше. Наріжте м'ясо на маленькі шматочки, пропустіть через м'ясорубку два-три рази.

Зріжте з батона кірку, розмочити скибочки в молоці, а потім гарненько відіжміть і додайте у фарш. Хліб повинен бути трохи черствим, так як свіжий може надати котлет злегка кислуватий присмак.

Очистіть цибулю і часник, дрібно їх порубати, обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до золотистої скоринки. Петрушку промийте під холодною водою, обсушити, подрібніть і разом з пассеровкой відправте в фарш. Туди ж додайте збите міксером яйце.

Після цього фарш посоліть, поперчіть, добре перемішайте до отримання однорідної маси і поставте на двадцять-тридцять хвилин у холодильник. За цей час він встигне охолодитися, а спеції «розкриються».

Після закінчення часу дістаньте фарш і мокрими руками сформуйте невеликі котлетки. У всередину кожної покладіть по маленькому шматочку сиру. Обов'язково обваляйте їх з обох сторін у панірувальних сухарях або борошні.

На розігріту сковороду влийте трохи масла, покладіть котлетки і смажте на помірному вогні, щоб вони встигли добре прожаритися, але не підгоріли. Для смаження краще всього використовуйте суміш рослинного і вершкового масла. Через десять-п'ятнадцять хвилин переверніть котлети і обсмажте з іншого боку.

Потім зробіть зовсім маленький вогонь, налийте на дно сковороди трохи води, накрийте її кришкою і тушкуйте їх ще п'ять-сім хвилин.

Подавайте котлети на стіл в гарячому вигляді, щоб сир всередині не встиг охолонути. Покладіть їх на тарілку, полийте розтопленим вершковим маслом і оформите зеленню. Гарнір вибирайте будь - рис, овочі, макарони. Смачного!