ЯК приготувати котлети з кальмара :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рецепт приготування котлет з кальмарів зацікавить любителів страв з морепродуктів. Крім цього, блюдо допоможе урізноманітнити повсякденний сімейний раціон, а також підійде для тих, хто дотримується посту.

Вам знадобиться

- 400 г філе кальмара;
- 2 яйця або 100 г дрібної відвареної вермішелі;
- 1 цибулина;
- 50 г білого хліба;
- 1/4 склянки води;
- панірувальні сухарі або борошно;
- чорний мелений перець
- зелень кропу
- сіль - за смаком.

Інструкція

Разморозьте філе кальмарів на повітрі або поклавши їх у підсолену холодну воду. Після того, як кальмари Отта, зніміть з них шкірку, зскрібши її за допомогою ножа. Ретельно промийте філе холодною водою, покладіть кальмарів в друшляк і дайте воді стекти.

Замочіть білий хліб у воді. Очистіть цибулю. Пропустіть філе кальмара через м'ясорубку або поріжте дуже маленькими кубиками. Лук теж перейдіть через м'ясорубку або замість цього дрібно його наріжте і обсмажте в олії до золотистого кольору.

Розбийте яйця, відокремте білки від жовтків. Дрібно наріжте зелень кропу. Відіжміть білий хліб і покладіть у фарш, додайте туди жовтки, сіль, перець, зелень кропу і все добре перемішайте. При бажанні у фарш можна додати подрібнений часник.

Збийте яєчні білки і змішайте їх з фаршем. Розбийте яйце в чашку, злегка його збийте. Підготуйте панірувальні сухарі або борошно. Поставте сковорідку на вогонь.

Вилийте на розігріту сковорідку трохи олії. Змочіть руки водою, сформуйте невеликі котлети і починайте їх смажити. Опустіть котлети по черзі в збите яйце, а потім обваляйте їх в панірувальних сухарях або в борошні.

Обсмажте котлети з кальмарів на сковорідці в гарячому маслі на невеликому вогні з обох боків до утворення золотистої скоринки (приблизно по три хвилини з кожного боку). Подавати їх до столу можна і гарячими, і холодними. Приготуйте до котлет з кальмарів на гарнір картопляне пюре і сметанний соус.