ЯК приготувати котлети з філе курки :: як смачна запекти куряче філе

Надзвичайно смачні котлети виходять з курячого філе. Правда, це дієтичне м'ясо саме по собі трохи сухувате. Якщо знати деякі тонкощі в приготуванні курячих котлет, то в результаті можна отримати ніжний і соковитий продукт. Курка легко засвоюється організмом, тому можна сміливо приготувати її не тільки на обід, але і на вечерю.

Вам знадобиться

- курячі грудки
- яйце
- білий хліб
- молоко
- вершкове масло
- сіль
- перець
- панірувальні сухарі
- рослинне масло

Інструкція

Промийте курячу грудку під проточною водою і відокремте м'ясо від кісток. Деякі господині не використовують у приготуванні шкіру курки - видаліть її, якщо вам вона теж не до смаку. Наріжте філе невеликими кубиками і пропустіть через м'ясорубку.

Збийте разом яйце і молоко. Цією сумішшю залийте порізаний на дрібні шматочки білий хліб. Залиште його просочуватися хвилин на 10, а потім перемішайте з приготовленим фаршем. Посоліть і поперчіть фарш і ще раз ретельно вимісити. Чим однорідніше вийде маса, тим ніжніше будуть ваші котлети. До того ж, при хорошому перемішуванні, фарш насититься достатньою кількістю кисню, що додасть готовим котлет додаткову пишність.

Візьміть ще одне яйце і збийте його в невеликому посуді. Воно стане в нагоді для того, щоб запанірувати котлети. Змочіть руки у холодній воді і візьміть шматочок фаршу на долоню. Надайте йому форму коржі і покладіть на середину маленький шматок вершкового масла. З'єднайте краю фаршу і сформуйте котлету. Сформовану котлету умочіть спочатку в збите яйце, а потім в панірувальні сухарі.

Смажте котлети на розігрітій олії, до отримання апетитною хрусткою скоринки з обох сторін. Курячий фарш готується швидше, ніж свинячий або яловичий. Визначити готовність можна поламавши котлету. Якщо всередині котлета поміняла свій колір з рожевого на білий, можна сміливо приступати до трапези.

Як гарнір до котлет можна подати ніжне картопляне пюре. Додайте в пюре растолченную в ступці зелень кропу та цибулі. Воно набуде незабутній аромат і відмінний смак.